Lihat sumber Uji biuret

'''Uji biuret''', juga dikenal sebagai '''uji Piotrowski''' adalah uji kimia yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan [[ikatan peptida]]. Ion [[tembaga]] (II) dan ikatan peptida akan membentuk [[Kompleks (kimia)|kompleks]] berwarna [[senduduk (warna)|senduduk]] (ungu pucat) dalam larutan [[Alkali|basa]]. Beberapa varian uji juga telah dikembangkan dari metode ini, seperti uji BCA dan uji Lowry.

Reaksi uji biuret juga dapat digunakan untuk menentukan konsentrasi protein karena semakin banyak kandungan protein, maka semakin banyak pula peptida yang berikatan dengan ion Cu<sup>2+</sup>, sehingga warna ungu akan semakin pekat. Serapan pada panjang gelombang 540 nm berbanding lurus dengan konsentrasi protein, menurut [[hukum Beer–Lambert]].

Terlepas dari namanya, pereaksi ini ternyata tidak mengandung [[biuret]] ((H<sub>2</sub>N-CO-)<sub>2</sub>NH). Uji ini dinamai demikian karena dapat digunakan untuk mendeteksi ikatan mirip peptida dalam molekul biuret.

Di [[Polandia]], uji biuret juga dikenal sebagai uji Piotrowski, untuk menghormati ahli fisiologi yang berkebangsaan Polandia, Gustaw Piotrowski (lahir 1833), yang memperkenalkan metode pengujian ini pada tahun 1857.

== Prosedur ==
Larutan sampel dicampur dengan basa kuat ([[natrium hidroksida|natrium]] atau [[kalium hidroksida]]) lalu ditetesi larutan [[tembaga(II) sulfat]]. Jika larutan berubah menjadi ungu, berarti larutan mengandung protein. Konsentrasi protein 5–160&nbsp;mg/mL dapat ditentukan dengan akurat. Dibutuhkan setidaknya 3 [[asam amino]] dalam satu molekul protein agar didapat perubahan warna yang tajam dan terukur dengan pereaksi biuret.

== Pereaksi biuret ==
Pereaksi atau reagen Biuret terbuat dari [[natrium hidroksida]] (NaOH), [[tembaga(II) sulfat]], dan [[natrium kalium tartarat]].

Reagen ini biasa digunakan dalam uji protein biuret, serta uji kuantitatif [[kolorimetri]] yang digunakan untuk menentukan konsentrasi protein dengan [[spektroskopi ultraungu–tampak]] pada panjang gelombang 540&nbsp;nm.

==Referensi==



== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Uji+biuret&oldid=27940800 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 27940800 (2025-10-08T15:11:45Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.