Lihat sumber Asam vanilat

'''Asam vanilat''' (atau '''asam 4-hidroksi-3-metoksibenzoat''') adalah turunan [[asam dihidroksibenzoat]] yang digunakan sebagai bahan perasa. Senyawa ini merupakan bentuk [[redoks|teroksidasi]] dari [[vanilin]]. Senyawa ini juga merupakan zat perantara dalam produksi vanilin dari [[asam ferulat]].

==Keberadaan di alam==
Jumlah asam vanilat tertinggi dalam tumbuhan yang diketahui sejauh ini ditemukan di akar ''[[Dong quai|Angelica sinensis]]'', suatu tumbuhan asli Cina, yang digunakan dalam pengobatan tradisional Cina.

===Keberadaan dalam makanan===
[[Minyak açaí]], yang diperoleh dari buah pohon [[palem açaí]] (''Euterpe oleracea''), kaya akan asam vanilat (1616±94 mg/kg). Senyawa ini juga ditemukan dalam [[minuman anggur|wine]] dan [[cuka (bumbu masak)|cuka]].

==Metabolisme==
Asam vanilat adalah salah satu [[metabolit]] [[katekin]] utama yang ditemukan pada manusia setelah mengonsumsi infus [[teh hijau]].

==Sintesis==
Asam vanilat dapat diperoleh dari oksidasi [[vanilin]] oleh berbagai agen pengoksidasi.

==Referensi==



== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam+vanilat&oldid=29380249 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29380249 (2026-06-23T14:03:44Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.