Lihat sumber Asam laurat

'''Asam laurat''' atau '''asam dodekanoat''' adalah [[asam lemak]] [[asam lemak jenuh|jenuh]] berantai sedang (Ing. ''middle-chained fatty acid'', MCFA) yang tersusun dari 12 atom [[karbon|C]]. Sumber utama asam lemak ini adalah [[minyak kelapa]], yang dapat mengandung 50% asam laurat, serta [[minyak biji sawit]] (''palm kernel oil''). Sumber lain adalah susu sapi.

Asam laurat memiliki titik lebur 44&nbsp;°C dan titik didih 225&nbsp;°C sehingga pada suhu ruang berwujud padatan berwarna putih, dan mudah mencair jika dipanaskan. Rumus kimia: CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>10</sub>COOH, berat molekul 200,3 g.mol<sup>−1</sup>. Asam ini larut dalam pelarut polar, misalnya [[air]], juga larut dalam [[lemak]] karena [[gugus]] [[hidrokarbon]] ([[metil]]) di satu ujung dan gugus [[karboksil]] di ujung lain. Perilaku ini dimanfaatkan oleh industri pencuci, misalnya pada [[sampo]]. Natrium laurilsulfat adalah turunan yang paling sering dipakai dalam industri sabun dan sampo.

Pada Industri Kosmetik, Asam Laurat ini berfungsi sebagai Pengental, pelembab dan pelembut

== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam+laurat&oldid=29552646 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29552646 (2026-08-10T08:18:33Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.

<!-- WIKI_UNISSULA_PRESENTATION_V4 -->