Lihat sumber Food Chemicals Codex

'''''Food Chemicals Codex''''' (FCC) adalah koleksi terkait kemurnian dan identitas kandungan pangan yang diakui internasional. FCC berisi sekitar 1.200 monograf, mencakup bahan kimia berderajat kemurnian panan, alat bantu pengolahan, bahan pangan (seperti [[minyak sayur]], [[fruktosa]], [[whey]], dan [[asam amino]]), zat perisa, [[vitamin]], bahan [[pangan fungsional]] (seperti [[likopena]], [[olestra]], dan [[fruktooligosakarida]] rantai pendek). FCC juga berisi bahan peramu pangan (''food ingredient''), seperti [[sukrosa]], dan [[minyak atsiri]], yang sering dijumpai pada sumber-sumber standar bahan tambahan pangan lainnya.<ref>U.S. Pharmacopeial Convention. [http://www.usp.org/food-ingredients/food-chemicals-codex Food Chemicals Codex (FCC)].</ref><ref>Natural Products Insider. [http://www.naturalproductsinsider.com/news/2014/03/new-edition-of-food-chemicals-codex-offers-new-mo.aspx New Edition of Food Chemicals Codex Offers New Monographs, Quality Standards].</ref>

FCC telah dipublikasikan sejak 1966. Ini menyediakan kriteria esensial dan metode analisis untuk mengotentikasi dan menentukan kualitas bahan pangan. Standar FCC digunakan sebagai standar yang disetujui antara pemasok dan pabrikan dalam transaksi dan keputusan rantai pasokan. ''[[United States Pharmacopeia|United States Pharmacopoeial Convention]]'' mengakuisisi FCC pada tahun 2006. FCC terbit setiap dua tahun sekali dalam format cetak dan online, dan ditawarkan dalam bentuk subskripsi yang mencakup edisi utama dan Suplemen sela.<ref>U.S. Pharmacopeial Convention. [http://www.usp.org/food-ingredients/food-chemicals-codex Food Chemicals Codex (FCC)].</ref><ref>Perfumer & Flavorist. [http://www.perfumerflavorist.com/flavor/regulatory/29333624.html 6th Edition of Food Chemical Codex Now Open-Source].</ref><ref>Absorbent Products Ltd. [http://www.absorbentproductsltd.com/food-chemical-codex.html Diatomaceous Earth: What Does Food Chemical Codex Mean?].</ref>

FCC terdiri dari dua seksi utama: monograf dan lampiran. Monograf adalah daftar yang diurut berdasarkan abjad dan biasanya mencakup bahan peramu tunggal. Monograf, jika memungkinkan, menyediakan informasi seputar masing-masing bahan peramu, seperti:<ref>U.S. Pharmacopeial Convention. [http://www.usp.org/food-ingredients/food-chemicals-codex Food Chemicals Codex (FCC)].</ref><ref>Perfumer & Flavorist. [http://www.perfumerflavorist.com/flavor/regulatory/29333624.html 6th Edition of Food Chemical Codex Now Open-Source].</ref>

* [[Struktur kimia|Struktur Kimia]]
* [[Rumus kimia|Rumus Kimia]]
* [[Massa molekul|Massa Molekul]]
* [[Sistem Penomoran Internasional untuk Bahan Tambahan Pangan|Nomor INS]]
* [[Nomor Registrasi CAS|Nomor CAS]]
* Fungsi
* Definisi
* Kemasan
* Penyimpanan
* Persyaratan Pelabelan
* [[Spektrosopi inframerah|Spektrum IR]]

Ada juga beberapa monograf "keluarga", yang mencakup kelompok zat. Ini termasuk "Persiapan [[Enzim]]," "Pati Makanan," dan "Oleoresin Rempah." Selain itu, spesifikasi juga disertakan yang terdiri dari serangkaian pengujian, prosedur pengujian, dan kriteria keberterimaan. Monograf juga dapat merinci Standar Referensi USP dan/atau bahan lain yang diperlukan untuk kinerja pengujian. Lampiran FCC berisi panduan langkah-demi-langkah untuk pengujian fisika dan kimia secara umum, penggunaan peralatan, serta informasi yang berguna secara umum, seperti [[Cara Pengolahan Makanan yang Baik|CPMB]] bahan pangan dan bahan peramu pangan.<ref>U.S. Pharmacopeial Convention. [http://www.usp.org/food-ingredients/food-chemicals-codex Food Chemicals Codex (FCC)].</ref>

== Aplikasi ==
* Pada tahun 2013, [[Food and Drug Administration|Administrasi Makanan dan Obat]] [[Amerika Serikat]] telah memasukkan sebagian FCC edisi ke-7 sebagai referensi.<ref>United States' Federal Register. [https://www.federalregister.gov/articles/2013/11/29/2013-28439/food-additive-regulations-incorporation-by-reference-of-the-food-chemicals-codex-7th-edition Food Additive Regulations; Incorporation by Reference of the Food Chemicals Codex, 7th Edition].</ref>
* Standar di FCC diminta untuk melindungi konsumen terhadap [[Pemalsuan bermotif ekonomis|pemalsuan makanan bermotif ekonomi]].<ref>Nutritional Outlook. [http://www.nutritionaloutlook.com/articles/dietary-supplements-and-food-chemical-codex-look-tomorrows-standards-botanicals Dietary Supplements and the Food Chemical Codex: A Look at Tomorrow's Standards for Botanicals].</ref><ref>Foodshield. [https://www.foodshield.org/discover-tools-links/tools/ Tools: Economically Motivated Adulteration Databases].</ref>

== Lihat juga ==
* [[Skandal susu Cina 2008]]
* [[Codex Alimentarius]]
* [[Aditif makanan|Bahan tambahan pangan]]
* [[Ketahanan pangan]]

== Referensi ==
<references />

== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Food+Chemicals+Codex&oldid=26892135 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 26892135 (2025-02-06T01:52:02Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.

<!-- WIKI_UNISSULA_PRESENTATION_V4 -->