Lihat sumber Hippolyte Mège-Mouriès

'''Hippolyte Mège-Mouriès''' (; [[24 Oktober]] [[1817]] – [[31 Mei]] [[1880]]) adalah seorang [[kimiawan]] dan penemu [[Prancis]] yang terkenal dengan penemuannya tentang [[margarin]].

Hippolyte Mège lahir pada [[24 Oktober]] [[1817]] di [[Draguignan]] dari pasangan Jean Joseph-Emmanuel Mège dan istrinya, Marie Marguerite Mouriès. Putra seorang [[guru]] [[sekolah dasar]], ia menambahkan nama keluarga ibundanya sendiri pada sekitar [[1850]] untuk membedakan dirinya dari orang lain dengan nama belakang yang sama. Namun, dokumen resmi sering menggunakan "Mège". Pada [[1838]], Mège memperoleh pekerjaan sebagai apoteker di [[farmasi]] pusat rumah sakit [[Hôtel-Dieu, Paris]].

==Karya awal==
Mège mulai menerbitkan kontribusi asli dalam kimia terapan, seperti bentuk obat [[sifilis]] [[Copahin]] yang disempurnakan dengan [[asam nitrat]] yang menghilangkan efek samping. Dia juga memperoleh paten untuk tablet berbusa, untuk teknik pembuatan kertas dan pemurnian gula, dan untuk penyamakan kulit menggunakan kuning telur.

Pada [[1852]], Mège-Mouriès mempelajari kimia makanan. Dia menambahkan kalsium fosfat dan protein ke dalam cokelat untuk membuatnya lebih sehat.

==Roti==
Pada [[1855]], Mège-Mouriès mempelajari [[roti]].
Selain memeriksa warna roti,
dia mengembangkan cara membuat roti yang memungkinkan pembuat roti menghasilkan 14% lebih banyak roti dengan jumlah bahan yang tetap. Ini adalah pencapaian besar, membangkitkan minat internasional di Prancis, [[Jerman]], dan Inggris. Karyanya menjadi topik yang sangat menarik di [[Royal Society of Arts]], [[London]].
[[Eliza Acton]] membahas penemuan barunya dengan rinci dalam ''[[The English Bread Book]]'' (1857).
Mège-Mouriès menerima dua medali emas untuk karyanya.  Pada [[1861]], [[Napoleon III]] menganugerahinya [[Légion d'honneur]] untuk karyanya dalam pembuatan roti.

== [[Margarin]] ==
Pada [[1860]]-an Mège-Mouriès berfokus pada [[Pengolahan makanan|pemrosesan]] [[lemak]]. Prancis mengalami kekurangan mentega, dan [[Napoleon III]] menawarkan hadiah untuk memproduksi pengganti mentega.
Mège-Mouriès bereksperimen dengan apa yang diyakini sebagai [[asam lemak]] baru yang ditemukan oleh [[Michel-Eugène Chevreul]], acide margarique atau [[asam margaric]].
Pada [[1867]], Mège-Mouriès bekerja di la Ferme Impériale de la Faisanderie, pertanian pribadi Napoleon III di Vincennes dekat Paris.

Awalnya penemuan Mège-Mouriès dikenal sebagai ''oleomargarin'', dibuat dengan mencampurkan [[lemak]] [[daging sapi|sapi olahan]] dengan [[susu skim]]. Itu menghasilkan manik-manik atau mutiara yang tampak keputihan.

Meskipun dia tidak memahami dengan benar kimia yang terlibat, proses Mège-Mouriès merupakan pencapaian yang signifikan karena dia berhasil membuat lemak netral yang hambar pada suhu rendah, menggunakan air, dan menemukan bahwa lemak dan susu yang bekerja bersama-sama memberikan hasil rasa yang serupa untuk mentega.

Prosesnya menghasilkan pengganti [[mentega]] yang murah namun berkualitas baik untuk kelas [[buruh]] dan kebetulan [[Angkatan Laut Prancis]]. Mège-Mouriès menerima hadiah pada [[1870]] dari [[Gouvernement de la République française|pemerintah Prancis]], yang resminya dipimpin oleh [[Napoleon III|Kaisar Louis Napoleon III]].
Dia mencoba untuk memulai fasilitas manufaktur di [[Poissy]], tetapi perusahaan itu gagal karena [[Perang Prancis-Prusia]].

Mège-Mouriès mengajukan sejumlah paten untuk proses pembuatan [[margarin]]. Paten Prancis (brevet) No. 86,480 untuk "''production de certains corps gras d'origine animale''" diajukan pada [[15 Juli]] [[1869]].
Diberikan pada [[2 Oktober]] [[1869]] untuk jangka waktu lima belas tahun.
Mège-Mouriès juga menerima paten Inggris pada [[17 Juli]] [[1869]], dan satu untuk [[Austria]] pada [[31 Oktober]] [[1869]].
Patent diperoleh untuk [[Bayern]] pada [[8 April]] [[1873]], dan Patent 146012 untuk [[Amerika Serikat]] pada [[30 Desember]] [[1873]].

Ini tidak melindunginya dari pesaing di semua negara.
Pada [[1869]], Belanda mencabut Undang-Undang patennya pada [[1817]]. Pada [[1883]], Konvensi Paris berusaha untuk mengatur hak-hak semua negara penandatangan, tetapi Belanda tidak mengeluarkan Undang-Undang paten baru hingga [[1910]].
Dari [[1869]] hingga [[1912]] Belanda secara efektif tidak memiliki perjanjian paten.
Dengan tidak adanya kerangka hukum Belanda yang mendefinisikan hak paten, Mège-Mouriès tidak dapat menuntut, menegaskan atau menjual hak tersebut. Dia tidak bisa mengajukan paten, memonopoli, atau melisensikan orang lain untuk melakukannya di Belanda.

Catatan berbeda mengenai bagaimana tepatnya proses Mège-Mouriès diakuisisi oleh Belanda. Pemasok mentega seperti Jurgens dan van den Burgh telah mengekspor mentega dalam jumlah besar ke Inggris dan negara-negara lain selama beberapa dekade. Sekarang, mereka tidak lagi diharuskan oleh perjanjian timbal balik untuk menghormati paten margarin yang diberikan kepada Mège-Mouriès di negara lain.

Mège-Mouriès menunjukkan penemuannya kepada eksportir mentega [[Belanda]] [[Antoon Jurgens]] pada [[1871]]. Dia mungkin telah membayar biaya kompensasi. Mège-Mouriès mungkin tidak menyadari bahwa patennya tidak dilindungi di Belanda oleh perjanjian paten ketika dia mendemonstrasikan tekniknya kepada Jurgen. Atau dia mungkin telah memahami kesulitan mempertahankan kendali atas penemuannya mengingat kurangnya undang-undang paten Belanda, dan memutuskan untuk menerima biaya kompensasi untuk berbagi pengetahuannya.  Sejumlah sumber menyatakan bahwa ia menjual hak patennya kepada Jurgens, tetapi apa artinya ini tidak jelas mengingat tidak adanya undang-undang Belanda yang mengatur definisi, kepemilikan, pengalihan, dan penegakan hak paten pada saat itu. Akan lebih akurat untuk mengatakan bahwa dia menjual pengetahuannya tentang proses.

Tidak terganggu oleh pembatasan paten, Jurgens mengembangkan ide-ide Mège-Mouri lebih lanjut dan mulai memproduksi dan menjual margarin, seperti yang dilakukan perusahaan Belanda lainnya di bawah [[Simon van den Bergh]]. Keduanya berlokasi di [[Oss]], [[Brabant Utara]]. Perusahaan Jurgens akhirnya menjadi bagian dari [[Unilever]].

Mège-Mouriès mendapat sedikit keuntungan dari penemuan oleomargarine, yang tidak pernah menjadi populer di Prancis. Jurgens dan van den Bergh menciptakan industri ekspor yang substansial, menjual margarin ke Inggris dan negara-negara lain, seperti yang dilakukan sejumlah pesaing yang lebih kecil. Pada [[1880]]-an setidaknya ada 70 pabrik margarin di Belanda. Pada [[1911]] Jurgens mengekspor 111.000 ton margarin, dan Van den Bergh 112.000.

==Kematian==
Hippolyte Mège-Mouriès meninggal pada [[31 Mei]] [[1880]]. Ia dimakamkan dekat dengan istri dan putranya, di [[Pemakaman Père-Lachaise]], [[Paris]].

==Referensi==



== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hippolyte+M%C3%A8ge-Mouri%C3%A8s&oldid=22728574 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 22728574 (2023-01-23T02:50:53Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.