Lihat sumber Kenyar (ikan)

'''Bonito''' (tribus '''Sardini''') atau '''Kenyar''' adalah ikan predator bersirip kipas berukuran sedang dalam famili [[Skombride|Scombridae]], famili yang berisi [[makerel]], [[tuna]], dan [[Scomberomorini|makerel Spanyol]]. Tribus ikan ini terdiri dari delapan spesies dalam empat genus, tiga dari empat genus tersebut bersifat monotipik, masing-masing memiliki satu spesies. Kenyar sangat mirip dengan [[cakalang]] yang sering disebut bonito di Jepang.

Dalam [[masakan Jepang]] yang dibuat di luar Jepang, nama kenyar dipakai sebagai terjemahan dari ''katsuo'' (''Katsuwonus pelamis'' atau ikan [[cakalang]]). Ikan ini diasap dan dikeringkan untuk membuat [[katsuobushi]], bahan untuk membuat [[dashi]] (kaldu ikan dalam masakan Jepang).

Daging kenyar Pasifik dan Atlantik memiliki tekstur yang keras dan warna agak gelap dan kandungan lemak yang sedang. Daging kenyar muda agak cerah, mirip dengan ikan cakalang dan kadang-kadang digunakan sebagai pengganti yang lebih murah dari cakalang terutama untuk dikalengkan. Bonito disebut tuna di banyak negara, tetapi di [[Spanyol]], ikan [[tuna]] (''[[Thunnus alalunga]]'') sering kali disebut sebagai ''Bonito del Norte''.

== Spesies ==
* [[Kenyar Australia]], ''[[Sarda australis]]'' (Macleay, 1881).
* ''Sarda chiliensis'' ([[Georges Cuvier|Cuvier]], 1832).
** [[Kenyar Pasifik Timur]], ''[[Sarda chiliensis chiliensis]]'' ([[Georges Cuvier|Cuvier]], 1832).
** [[Kenyar Pasifik]], ''[[Sarda chiliensis lineolata]]'' ([[Charles Frédéric Girard|Girard]], 1858).
* [[Kenyar loreng]], ''[[Sarda orientalis]]'' ([[Coenraad Jacob Temminck|Temminck]] & [[Hermann Schlegel|Schlegel]], 1844).
* [[Kenyar Atlantik]], ''[[Sarda sarda]]'' ([[Marcus Elieser Bloch|Bloch]], 1793).

== Referensi ==


*



== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kenyar+%28ikan%29&oldid=28548151 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 28548151 (2025-11-19T10:59:43Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.