Maintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 28439615; atribusi sumber disertakan.

2026-09-04T13:25:11Z

Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 28439615; atribusi sumber disertakan.

Halaman baru

'''Asam askorbat''' adalah salah satu [[senyawa organik|senyawa kimia]] yang disebut [[vitamin C]], selain [[asam dehidroaskorbat]]. Ia berbentuk bubuk kristal kuning keputihan yang larut dalam air dan memiliki sifat-sifat [[antioksidan]]. Nama askorbat berasal dari akar kata ''a-'' (tanpa) dan ''scorbutus'' ([[skurvi]]), penyakit yang disebabkan oleh defisiensi vitamin C. Pada tahun 1937, hadiah Nobel dalam bidang kimia diberikan kepada [[Walter Haworth]] atas hasil kerjanya dalam menentukan struktur kimia asam askorbat. Pada saat penemuannya pada tahun 1920-an, ia disebut sebagai '''asam heksuronat''' oleh beberapa peneliti.

Pada umumnya [[sel (biologi)|sel]] [[eukariota]] dengan [[inti sel]] memiliki konsentrasi asam askorbat yang jauh lebih pekat, yang diserap melalui [[permease|transporter]] SVCT1 atau/dan SVCT2, dibandingkan dengan konsentrasi pada [[eritrosit]] maupun konsentrasi di dalam [[plasma darah]]. Misalnya pada konsentrasi plasma atau eritrosit sekitar 40–80 μM, konsentrasi asam askorbat pada sitoplasma [[limfosit]] dapat mencapai 4 mM. Di antara para [[mamalia]], [[manusia]] memiliki rasio [[plasma darah|plasma]] '''asam askorbat''' lebih kecil dan [[asam urat]] lebih tinggi, oleh karena [[mutasi]] [[gen]]etik dengan [[ekspresi genetik|ekspresi]] [[oksidase L-gulonolakton]] dan [[urikase]].

Asam askorbat merupakan [[antioksidan]] menakjubkan yang melindungi [[sel (biologi)|sel]] dari stres ekstraselular, dengan peningkatan [[proliferasi]] [[sel endotelial]], stimulasi [[sintesis]] [[kolagen]] tipe IV, degradasi [[oksidasi]] [[lipoprotein densitas rendah|LDL]], menghambat [[aterosklerosis]] dan stres intraselular dengan memelihara kadar ''α-tocopherol'' pada [[eritrosit]] dan [[neuron]], dan melindungi [[hepatosit]] dari stress oksidatif akibat paparan [[alkohol alil]]. Sifat antioksidan tersebut berasal dari [[gugus fungsional|gugus]] [[hidroksil]] dari nomor [[karbon|C]] 2 dan 3 yang mendonorkan [[ion]] [[hidrogen|H]]+ bersama-sama dengan [[elektron]]nya menuju ke berbagai senyawa [[oksidan]] seperti [[radikal bebas]] dengan gugus [[oksigen]] atau [[nitrogen]], [[peroksida]] dan [[superoksida]]. Meskipun demikian, di dalam [[sitoplasma]] dengan konsentrasi [[senyawa organik|senyawa]] [[besi|Fe]] yang tinggi, asam askorbat dapat bersifat pro-oksidan oleh karena [[reaksi redoks]] Fe3+ menjadi Fe2+ yang mencetuskan senyawa [[superoksida]] dan pada akhirnya menjadi [[radikal bebas]] dengan [[gugus fungsional|gugus]] [[hidroksil]] yang sangat reaktif. [[Vasodilasi]]/penyempitan [[pembuluh darah]] yang umumnya disebabkan oleh turunnya [[sekresi]] [[nitrogen monoksida|NO]] oleh sel endotelial juga dapat diredam asam askorbat dengan meningkatkan sekresi NO oleh [[sel endotelial]] melalui lintasan [[NO sintase]] atau [[siklase guanilat]], mengreduksi [[nitrita]] menjadi NO, dan menghambat [[oksidasi]] [[lipoprotein densitas rendah|LDL]].

Asam askorbat juga memainkan peran yang sangat penting sebagai [[koenzim]] dan pendonor [[elektron]] di dalam [[reaksi kimia|reaksi]] [[reaksi organik|organik]] [[enzim]]atik [[dioksigenase]] seperti [[hidroksilasi]] pada [[karnitina]], [[hormon EGF|EGF]]; atau mono- dan di-[[oksigenasi]] pada berbagai [[neurotransmiter]] dan [[sintesis]] [[hormon]] [[peptida]], [[noradrenalin]], [[kolesterol]] dan [[asam amino]]; [[demetilasi]] [[histon]] dan [[asam nukleat]]; [[dealkilasi]] [[oksidasi|oksidatif]] [[DNA]]; meningkatkan kualitas [[asam suksinat]], [[asam malat]] dan [[gliserol 3-fosfat]] di dalam [[mitokondria]]; [[homeostasis]] [[gaya gerak proton]]; [[deglikanasi]] [[senyawa organik|senyawa]] [[proteoglikan]]; menangkap [[spesi oksigen reaktif|ROS]] berlebih hingga menurunkan [[stres oksidatif]]. Salah satu fungsi kofaktor yang sangat dikenal adalah dengan [[hidroksilase prolil]] dan [[hidroksilase lisil|lisil]] yang mengkopling [[hidroksilasi]] pada ''hypoxia-inducible factor-1α'' dan [[prokolagen]].

Oleh karena kapasitasnya sebagai antioksidan yang meredam [[spesi oksigen reaktif]] yang dapat menyebabkan [[hipertensi]], asam askorbat sering dianggap dapat menurunkan [[tekanan darah]] tinggi. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa asam askorbat dapat menurunkan rasio [[plasma darah|plasma]] ''[[C-reactive protein]]'', ''8-isoprostane'', dan ''malondialdehyde-modified'' [[lipoprotein densitas rendah|LDL]], meskipun tidak selalu diiringi oleh penurunan tekanan darah.

Asam askorbat juga digunakan sebagai terapi anti [[kanker]] pada jenis-jenis tertentu oleh karena sifatnya yang menekan [[sitokina]] [[interleukin-18|IL-18]] dan [[enzim]] [[hialuronidase]] pada degradasi [[asam hialuronat]] guna mencegah [[metastasis]], stimulasi [[kolagen]] untuk mengisolasi [[sel tumor]] ''in vivo'', mencegah efek [[onkogen]]ik [[virus]] dan [[karsinogen]]. Asam askorbat diketahui bersifat toksik terhadap beberapa jenis [[sel kanker]], tetapi tidak bersifat demikian terhadap sel normal tubuh. Studi klinis menunjukkan bahwa pemberian vitamin C dosis tinggi, baik melalui injeksi maupun asupan, dapat meredakan simtoma patogen dan memperpanjang harapan hidup penderita kanker stadium lanjut, seperti [[hipernefroma|RCC]], [[tumor]] kandung kemih, [[limfoma]] [[sel B]].

Menurut beberapa jurnal, kulit juga memilki kadar vitamin C yang tinggi, akan tetapi seiring bertambahnya usia dan akibat paparan sinar matahari yang berakibat pada penuaan atau ''photoaging,'' kadar vitamin C tersebut menurun. Berdasarkan fungsi-fungsi yang telah diketahui, penambahan vitamin C pada perawatan wajah memiliki banyak fungsi dan manfaat, beberapa berfokus pada formasi kolagen yang dibantu oleh vitamin C dan antioksidan. Derivat vitamin C juga diketahui dapat menghambat pembentukan melanin atau ''melanogenesis''

== Lihat pula ==
* [[Akrolein]]

== Referensi ==

== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam+askorbat&oldid=28439615 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 28439615 (2025-11-13T03:24:32Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.

Asam askorbat - Riwayat revisi

Maintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 28439615; atribusi sumber disertakan.