https://wiki.unissula.ac.id/index.php?action=history&feed=atom&title=Asam_ferulat 2026-09-16T19:02:34Z Riwayat revisi halaman ini di wiki MediaWiki 1.46.0 https://wiki.unissula.ac.id/index.php?title=Asam_ferulat&diff=29392&oldid=prev 2026-09-04T08:36:44Z

<p>Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29303420; atribusi sumber disertakan.</p> <p><b>Halaman baru</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Asam ferulat&#039;&#039;&#039; adalah [[turunan (kimia)|turunan]] asam hidroksisinamat dan senyawa fenolik. Ini adalah [[senyawa organik]] dengan rumus (CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;O)HOC&lt;sub&gt;6&lt;/sub&gt;H&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;CH=CHCO&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;H. Namanya berasal dari genus tumbuhan &#039;&#039;[[Ferula]]&#039;&#039;, mengacu pada [[adas]] raksasa (&#039;&#039;[[Ferula communis]]&#039;&#039;). Diklasifikasikan sebagai [[fitokimia]] fenolik, asam ferulat adalah padatan berwarna kuning. [[Ester (kimia)|Ester]] asam ferulat ditemukan di [[dinding sel]] tumbuhan, terikat secara kovalen dengan [[hemiselulosa]] seperti arabinoksilan. [[garam (kimia)|Garam]] dan ester yang berasal dari asam ferulat disebut &#039;&#039;&#039;ferulat&#039;&#039;&#039;.<br /> ==Ketersediaan di alam==<br /> Asam ferulat terdapat di mana-mana dalam kingdom tumbuhan, termasuk sejumlah sumber nabati. Ia terdapat dalam konsentrasi yang sangat tinggi pada [[berondong]] dan [[rebung]]. Ia merupakan metabolit utama [[asam klorogenat]] pada manusia bersama dengan [[asam kafeat]] dan [[asam isoferulat]], dan diserap di [[usus halus]], sedangkan [[metabolit]] lain seperti asam dihidroferulat, feruloilglisina, dan asam dihidroferulat sulfat diproduksi dari asam klorogenat di [[usus besar]] oleh aksi [[mikrobiota usus|flora usus]].<br /> <br /> Pada sereal, asam ferulat terlokalisasi di [[bekatul]], lapisan luar biji-bijian yang keras. Pada gandum, senyawa fenolik terutama ditemukan dalam bentuk asam ferulat terikat yang tidak larut dan mungkin relevan dengan ketahanan terhadap penyakit jamur gandum. Konsentrasi [[glikosida|glukosida]] asam ferulat tertinggi yang diketahui telah ditemukan dalam biji [[flaks]] (4,1±0,2 g/kg). Ia juga ditemukan dalam biji [[barli]].<br /> <br /> Tumbuhan [[eudikotil]] [[asterid]]ae juga dapat menghasilkan asam ferulat. Teh yang diseduh dari daun [[tanaman insulin|yakon]] (&#039;&#039;Smallanthus sonchifolius&#039;&#039;), tumbuhan yang secara tradisional tumbuh di [[Andes]] utara dan tengah, mengandung sejumlah asam ferulat. Pada [[kacang-kacangan]], varietas polong navy merupakan sumber asam ferulat terkaya di antara varietas polong biasa (&#039;&#039;[[Phaseolus vulgaris]]&#039;&#039;).<br /> <br /> Meskipun terdapat banyak sumber asam ferulat di alam, [[bioavailabilitas]]nya bergantung pada bentuk keberadaannya. Asam ferulat bebas memiliki kelarutan terbatas dalam air, sehingga bioavailabilitasnya buruk. Dalam biji gandum, asam ferulat ditemukan terikat pada [[polisakarida]] [[dinding sel]], sehingga memungkinkannya dilepaskan dan diserap di usus halus.<br /> <br /> ===Dalam makanan olahan===<br /> Memasak [[jagung manis]] melepaskan kadar asam ferulat yang lebih tinggi. Sebagai [[ester (kimia)|ester]] sterol tumbuhan, senyawa ini secara alami ditemukan dalam minyak bekatul padi, minyak goreng yang populer di beberapa negara Asia.<br /> <br /> Glukosida asam ferulat dapat ditemukan dalam roti komersial yang mengandung biji [[flaks]]. [[Roti hitam]] mengandung dehidrodimer asam ferulat.<br /> <br /> ==Metabolisme==<br /> <br /> ===Biosintesis===<br /> Asam ferulat dibiosintesis pada tumbuhan dari [[asam kafeat]] oleh aksi enzim kafeat O-metiltransferase.<br /> <br /> Dalam jalur biosintesis asam ferulat yang diusulkan untuk &#039;&#039;[[Escherichia coli]]&#039;&#039;, L-tirosin diubah menjadi asam 4-kumarat oleh tirosin amonia liase, yang diubah menjadi asam kafeat oleh Sam5, yang kemudian diubah menjadi asam ferulat oleh asam kafeat metiltransferase.<br /> <br /> Asam ferulat, bersama dengan asam dihidroferulat, merupakan komponen lignoselulosa, yang berfungsi untuk mengikat silang [[lignin]] dan polisakarida, sehingga memberikan kekakuan pada dinding sel.<br /> <br /> Asam ferulat merupakan zat antara dalam sintesis monolignol, monomer lignin, dan juga digunakan untuk sintesis lignan.<br /> <br /> ===Biodegradasi===<br /> Asam ferulat diubah oleh galur [[khamir]] tertentu, terutama galur yang digunakan dalam pembuatan bir gandum, seperti &#039;&#039;Saccharomyces delbrueckii&#039;&#039; (&#039;&#039;[[Torulaspora delbrueckii]]&#039;&#039;), menjadi 4-vinil guaiakol (2-metoksi-4-vinilfenol) yang memberikan rasa khas seperti cengkeh pada bir seperti Weissbier dan Wit. &#039;&#039;[[Saccharomyces cerevisiae]]&#039;&#039; (khamir roti kering) dan &#039;&#039;[[Pseudomonas fluorescens]]&#039;&#039; juga mampu mengubah asam trans-ferulat menjadi 2-metoksi-4-vinilfenol. Pada &#039;&#039;P. fluorescens&#039;&#039;, dekarboksilase asam ferulat telah diisolasi.<br /> <br /> ==Ekologi==<br /> Asam ferulat merupakan salah satu senyawa yang menginisiasi daerah &#039;&#039;vir&#039;&#039; (virulensi) &#039;&#039;[[Agrobacterium tumefaciens]]&#039;&#039;, sehingga menyebabkan infeksi pada sel tumbuhan.<br /> <br /> ==Ekstraksi==<br /> Asam ferulat dapat diekstraksi dari [[bekatul]] gandum dan bekatul jagung menggunakan [[alkali]] pekat.<br /> <br /> <br /> == Referensi ==<br /> <br /> <br /> <br /> == Sumber dan atribusi ==<br /> <br /> Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam+ferulat&amp;oldid=29303420 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29303420 (2026-06-01T11:52:39Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.</div>

Maintenance script