https://wiki.unissula.ac.id/index.php?action=history&feed=atom&title=Asam_glukonatAsam glukonat - Riwayat revisi2026-09-16T10:17:20ZRiwayat revisi halaman ini di wikiMediaWiki 1.46.0https://wiki.unissula.ac.id/index.php?title=Asam_glukonat&diff=29394&oldid=prevMaintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29484847; atribusi sumber disertakan.2026-09-04T08:37:04Z<p>Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29484847; atribusi sumber disertakan.</p>
<p><b>Halaman baru</b></p><div>'''Asam glukonat''' adalah [[senyawa organik]] dengan [[rumus kimia|rumus molekul]] C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>7</sub> dan [[rumus struktur]] terkondensasi HOCH<sub>2</sub>(CHOH)<sub>4</sub>CO<sub>2</sub>H. Berbentuk padatan putih, asam glukonat membentuk '''anion glukonat''' dalam larutan air netral. Garam-garam asam glukonat dikenal sebagai "glukonat". Asam glukonat, [[garam (kimia)|garam]] glukonat, dan [[ester (kimia)|ester]] glukonat banyak ditemukan di alam karena spesies tersebut dihasilkan dari [[redoks|oksidasi]] [[glukosa]]. Beberapa obat disuntikkan dalam bentuk glukonat.<br />
<br />
==Struktur Kimia==<br />
[[Struktur kimia]] asam glukonat terdiri dari rantai enam karbon, dengan lima gugus [[hidroksil]] yang terletak sama seperti pada bentuk rantai terbuka [[glukosa]], diakhiri dengan gugus [[asam karboksilat]]. Ini adalah salah satu dari 16 [[stereoisomerisme|stereoisomer]] asam 2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoat.<br />
<br />
==Produksi==<br />
Asam glukonat biasanya diproduksi melalui oksidasi aerobik glukosa dengan adanya enzim [[glukosa oksidase]]. Konversi ini menghasilkan [[glukonolakton]] dan [[hidrogen peroksida]]. Lakton tersebut secara spontan terhidrolisis menjadi asam glukonat dalam air.<br />
:<br />
:<br />
<br />
Variasi oksidasi glukosa (atau substrat yang mengandung karbohidrat lainnya) menggunakan [[fermentasi]]. atau katalisis [[logam mulia]].<br />
<br />
Asam glukonat pertama kali disiapkan oleh Hlasiwetz dan Habermann pada tahun 1870 dan melibatkan oksidasi kimia glukosa. Pada tahun 1880, Boutroux menyiapkan dan mengisolasi asam glukonat menggunakan fermentasi glukosa.<br />
<br />
===Peran historis dalam pengembangan fermentasi tangki dalam===<br />
Produksi asam glukonat melalui fermentasi tangki dalam (tangki >1000 L yang diaerasi, dikontrol pH-nya, dan diaduk) dari [[fungi]] filamen ''[[Aspergillus niger]]'' pada tahun 1929, untuk digunakan sebagai pengatur keasaman makanan dan agen pembersih, merupakan penggunaan fermentasi tangki dalam pertama yang berhasil oleh [[Pfizer]]. Keahlian ini kemudian mengarah pada keberhasilan penggunaan fermentasi tangki dalam fungi ''[[Penicillium]]'' oleh Pfizer pada Februari 1944, untuk meningkatkan produksi [[penisilin]] secara cepat, menghasilkan penisilin yang cukup untuk mengobati korban pertempuran Amerika dan Britania Raya pada [[pendaratan Normandia|invasi D-Day]] Sekutu tanggal 6 Juni 1944 dalam Perang Dunia II.<br />
<br />
==Keberadaan dan penggunaan==<br />
Asam glukonat terdapat secara alami dalam [[buah]], [[madu]], dan [[minuman anggur|wine]]. Sebagai [[bahan tambahan makanan]] (E574), sekarang dikenal sebagai [[pengatur keasaman]].<br />
<br />
Anion glukonat [[pengelatan|mengkelat]] [[kalsium|Ca<sup>2+</sup>]], [[besi|Fe<sup>2+</sup>]], [[kalium|kalium]], [[aluminium|Al<sup>3+</sup>]], dan logam lainnya, termasuk [[lantanida]] dan [[aktinida]]. Ia juga digunakan dalam [[agen pembersih]], di mana ia melarutkan endapan mineral, terutama dalam larutan alkali.<br />
<br />
Injeksi [[seng glukonat]] digunakan untuk [[pemandulan hewan|memandulkan]] anjing jantan.<br />
<br />
Glukonat juga digunakan dalam bangunan dan konstruksi sebagai bahan tambahan beton (penghambat) untuk memperlambat reaksi hidrasi semen, dan untuk menunda waktu pengerasan semen, yang memungkinkan waktu yang lebih lama untuk meletakkan beton, atau untuk menyebarkan panas hidrasi semen selama periode waktu yang lebih lama untuk menghindari suhu yang terlalu tinggi dan retak yang diakibatkannya. Retarder dicampurkan ke dalam beton ketika suhu cuaca tinggi atau untuk mencetak lempengan beton besar dan tebal dalam lapisan yang berurutan dan tercampur dengan baik.<br />
<br />
Larutan asam glukonat dalam air digunakan sebagai media untuk [[sintesis organik]].<br />
<br />
===Kedokteran===<br />
Dalam kedokteran, glukonat paling umum digunakan sebagai pembawa netral biologis , , , , dan untuk mengobati [[ketidakseimbangan elektrolit]].<br />
<br />
Dalam bentuk gel, [[kalsium glukonat]] digunakan untuk mengobati luka bakar akibat [[asam fluorida]]; injeksi kalsium glukonat dapat digunakan untuk kasus yang lebih parah untuk menghindari nekrosis jaringan dalam, serta untuk mengobati hipokalsemia pada pasien rawat inap. Glukonat juga merupakan elektrolit yang terdapat dalam larutan tertentu, seperti ''plasmalyte a'', yang digunakan untuk resusitasi cairan intravena. Glukonat [[kuinina]] adalah garam dari asam glukonat dan [[kuinina]], yang digunakan untuk [[penyuntikan intraotot|injeksi intramuskular]] dalam pengobatan [[malaria]].<br />
<br />
Injeksi [[besi(II) glukonat]] telah diusulkan di masa lalu untuk mengobati [[anemia]].<br />
<br />
== Lihat juga ==<br />
* [[Asam uronat]]<br />
* [[Asam glukuronat]]<br />
* [[Asam isosakarinat]] (ISA)<br />
* [[Asam 6-fosfoglukonat]]<br />
<br />
== Referensi ==<br />
<br />
<br />
== Pranala luar ==<br />
* [http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?Name=Gluconic+acid&Units=SI Gluconic acid on NIST.gov]<br />
* [http://chemsub.online.fr/name/D-Gluconic_acid.html ChemSub Online: D-Gluconic acid.]<br />
<br />
<br />
<br />
== Sumber dan atribusi ==<br />
<br />
Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam+glukonat&oldid=29484847 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29484847 (2026-07-22T06:00:54Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.</div>Maintenance script