https://wiki.unissula.ac.id/index.php?action=history&feed=atom&title=Autolisis 2026-09-15T15:23:41Z Riwayat revisi halaman ini di wiki MediaWiki 1.46.0 https://wiki.unissula.ac.id/index.php?title=Autolisis&diff=30299&oldid=prev 2026-09-04T17:37:45Z

<p>Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 27084354; atribusi sumber disertakan.</p> <p><b>Halaman baru</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Autolisis&#039;&#039;&#039; adalah proses penghancuran [[sel]] yang dilakukan oleh [[enzim]] dari dalam sel itu sendiri yang berujung pada kematian sel.<br /> <br /> == Proses ==<br /> Proses autolisis dimulai dari kematian sel. Hal pertama yang terjadi adalah disorganisasi sistem [[membran]] (membran [[sitoplasma]] dan organel lainnya), sehingga enzim dapat melakukan kontak dengan organel lainnya dan menghancurkannya. Enzim proteolitik akan menghancurkan protein dan menghasilkan [[peptida]] dan [[asam amino]]. Begitu juga enzim [[nuklease]] yang akan menghancurkan DNA dan RNA menghasilkan [[nukleotida]] ataupun nukleosida. Enzim [[glukanase]] akan menghancurkan komponen [[dinding sel]] seperti [[glukan]] dan [[manoprotein]], yang menyebabkan [[dinding sel]] menjadi berpori. Autolisat (hasil penghacuran organel) akan keluar menembus dinding sel ke lingkungan. Proses degradasi terus terjadi di sekeliling lingkungan.<br /> <br /> == Aplikasi ==<br /> Aplikasi autolisis digunakan untuk pembuatan minuman [[fermentasi]] anggur oleh sel khamir. Sel khamir akan melakukan proses autolisis yang sangat dipengaruhi oleh temperatur dan suhu. pH optimum yang optimum adalah pada kisaran 3 hingga 4 dan suhu fermentasi yang optimum antara 15-18&amp;nbsp;°C.<br /> <br /> == Referensi ==<br /> <br /> <br /> <br /> == Sumber dan atribusi ==<br /> <br /> Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Autolisis&amp;oldid=27084354 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 27084354 (2025-03-28T01:43:59Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.</div>

Maintenance script