Maintenance script: Presentation V4: sitasi, referensi, Math, Wikimedia Commons, dan atribusi

2026-08-29T18:10:50Z

Presentation V4: sitasi, referensi, Math, Wikimedia Commons, dan atribusi

← Revisi sebelumnya		Revisi per 29 Agustus 2026 18.10
Baris 1:		Baris 1:
	'''Digliserida''' atau diasilgliserol (DAG) adalah [[gliserol]] yang dua gugus [[hidroksil]]<nowiki/>nya telah ter[[asil]]<nowiki/>asi sementara satu gugus sisanya tetap mempunyai hidroksil atau gugus [[alkil]]. [[Asam lemak]] ini terikat melalui [[ikatan kovalen]] ke gliserol. Atau dengan kata lain, dua dari tiga gugus hidroksil gliserol tersebut telah bereaksi dengan asam lemak.		[[File:Diglyceride_Structural_Formula_V.1.png\|thumb\|right\|280px\|Struktur digliserida]]

			'''Digliserida''' atau diasilgliserol (DAG) adalah [[gliserol]] yang dua gugus [[hidroksil]]<nowiki/>nya telah ter[[asil]]<nowiki/>asi sementara satu gugus sisanya tetap mempunyai hidroksil atau gugus [[alkil]].<ref>https://www.ebi.ac.uk/chebi/chebiOntology.do?chebiId=18035</ref> [[Asam lemak]] ini terikat melalui [[ikatan kovalen]] ke gliserol.<ref>[https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Digliserida&oldid=25737825 sumber pada Wikipedia bahasa Indonesia]</ref> Atau dengan kata lain, dua dari tiga gugus hidroksil gliserol tersebut telah bereaksi dengan asam lemak.

	== Struktur kimia ==		== Struktur kimia ==
Baris 7:		Baris 9:
	Pada manusia, sumber digliserida adalah makanan yang mengandung [[trigliserida]] baik dari hewan maupun tumbuhan. Di dalam proses pencernaan trigliserida dipecah menjadi monoasilgliserol (monogliserida), diasilgliserol (digliserida), ataupun asam lemak bebas. Digliserida juga bisa dikonversi kembali menjadi trigliserida dengan penambahan asam lemak ketiga dengan dikatalisis oleh enzim digliserida asiltransferase.		Pada manusia, sumber digliserida adalah makanan yang mengandung [[trigliserida]] baik dari hewan maupun tumbuhan. Di dalam proses pencernaan trigliserida dipecah menjadi monoasilgliserol (monogliserida), diasilgliserol (digliserida), ataupun asam lemak bebas. Digliserida juga bisa dikonversi kembali menjadi trigliserida dengan penambahan asam lemak ketiga dengan dikatalisis oleh enzim digliserida asiltransferase.

	Digliserida adalah komponen minor dari banyak minyak biji-bijian, dan umumnya berkisar antara 1 sampai 6 %, terkecuali di minyak biji kapas, ia bisa mencapai 10%. Di industri, umumnya digliserida dihasilkan dari proses gliserolisis antara trigliserida dan gliserol. Dengan bahan baku bisa dari tumbuhan atau lemak hewan.		Digliserida adalah komponen minor dari banyak minyak biji-bijian, dan umumnya berkisar antara 1 sampai 6 %, terkecuali di minyak biji kapas, ia bisa mencapai 10%.<ref>Brent D. Flickinger. ''Nutritional characteristics of DAG oil''. ''Lipids''. February 2003. Vol. 38 (2). hlm. 129–132. doi:10.1007/s11745-003-1042-8.</ref> Di industri, umumnya digliserida dihasilkan dari proses gliserolisis antara trigliserida dan gliserol. Dengan bahan baku bisa dari tumbuhan atau lemak hewan.<ref>Norman O. V. Sonntag. ''Glycerolysis of fats and methyl esters — Status, review and critique''. ''Journal of the American Oil Chemists' Society''. 1982. Vol. 59 (10). hlm. 795A–802A. doi:10.1007/BF02634442.</ref>

	== Manfaat ==		== Manfaat ==
	DAG bisa berperan sebagai surfaktan dan biasanya digunakan sebagai emulsifier makanan. Untuk zat pengemulsi dalam industri makanan seperti E471, ia dihasilkan dari campuran digliserida dengan monogliserida . [[Minyak diasilgliserol]] /'''DAG oil''' (khususnya 1,3-DAG) telah banyak dikaji secara ekstensif sebagai substitusi lemak karena kemampuannya menekan akumulasi lemak tubuh. Pengkajian tentang pengolahan minyak diasilgliserol dari sawit juga merupakan potensi yang menjanjikan bagi hilirisasi sawit di Indonesia.		DAG bisa berperan sebagai surfaktan dan biasanya digunakan sebagai emulsifier makanan. Untuk zat pengemulsi dalam industri makanan seperti E471, ia dihasilkan dari campuran digliserida dengan monogliserida . [[Minyak diasilgliserol]] /'''DAG oil''' (khususnya 1,3-DAG) telah banyak dikaji secara ekstensif sebagai substitusi lemak karena kemampuannya menekan akumulasi lemak tubuh.<ref>Eng-Tong Phuah. [http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/46178/1/Review%20on%20the%20current%20state%20of%20diacylglycerol%20production%20using%20enzymatic%20approach.pdf Review on the Current State of Diacylglycerol Production Using Enzymatic Approach]. ''Food and Bioprocess Technology''. 2015. Vol. 8 (6). hlm. 1169–1186. doi:10.1007/s11947-015-1505-0.</ref><ref>Seong-Koon Lo. [http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/14039/1/Diacylglycerol%20oil%20properties.pdf Diacylglycerol Oil—Properties, Processes and Products: A Review]. ''Food and Bioprocess Technology''. 2008. Vol. 1 (3). hlm. 223–233. doi:10.1007/s11947-007-0049-3.</ref> Pengkajian tentang pengolahan minyak diasilgliserol dari sawit juga merupakan potensi yang menjanjikan bagi hilirisasi sawit di Indonesia.<ref>http://www.bpdp.or.id/seafast-center-lppm-ipb-hasilkan-emulsifier-mono-diasilgliserol-mdag-berbasis-sawit-untuk-produk-pangan#:~:text=Diasilgliserol%20(DAG)%20adalah%20ester%20dari,satu%20grup%20hidroksil%20yang%20diesterifikasi.</ref>

	Selain itu digliserida juga merupakan senyawa esensial dalam proses biologi. Ia berperan penting sebagai molekul [[lipid]] pensinyalan, untuk mengaktivasi Munc13, sebagai sumber bagi prostaglandin, sebagai prekursor bagi 2-arachidonoylglycerol (endocannabinoid), dan sebagai aktivator TRPC3/6/7 (subfamili kanal kation kanonik potensial reseptor transien).		Selain itu digliserida juga merupakan senyawa esensial dalam proses biologi. Ia berperan penting sebagai molekul [[lipid]] pensinyalan, untuk mengaktivasi Munc13, sebagai sumber bagi prostaglandin, sebagai prekursor bagi 2-arachidonoylglycerol (endocannabinoid), dan sebagai aktivator TRPC3/6/7 (subfamili kanal kation kanonik potensial reseptor transien).

	== Referensi ==		== Referensi ==
			<references />

			== Sumber dan atribusi ==

			Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Digliserida&oldid=25737825 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 25737825 (2024-05-21T01:42:45Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.

	~~== Sumber dan atribusi ==~~		<!-- WIKI_UNISSULA_PRESENTATION_V4 -->

	~~Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Digliserida&oldid=25737825 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 25737825 (2024~~-05-~~21T01:42:45Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi~~-~~BerbagiSerupa (CC BY~~-~~SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.~~

Maintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 25737825; atribusi sumber disertakan.

2026-08-29T17:42:26Z

Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 25737825; atribusi sumber disertakan.

Halaman baru

'''Digliserida''' atau diasilgliserol (DAG) adalah [[gliserol]] yang dua gugus [[hidroksil]]<nowiki/>nya telah ter[[asil]]<nowiki/>asi sementara satu gugus sisanya tetap mempunyai hidroksil atau gugus [[alkil]]. [[Asam lemak]] ini terikat melalui [[ikatan kovalen]] ke gliserol. Atau dengan kata lain, dua dari tiga gugus hidroksil gliserol tersebut telah bereaksi dengan asam lemak.

== Struktur kimia ==
Digliserida bisa berupa 1,2-digliserida atau 1,3-digliserida, tergantung posisi [[asilasi]] asam lemak dan rumus kimianya adalah <chem>C5H6O5R2</chem>.

== Sintesis ==
Pada manusia, sumber digliserida adalah makanan yang mengandung [[trigliserida]] baik dari hewan maupun tumbuhan. Di dalam proses pencernaan trigliserida dipecah menjadi monoasilgliserol (monogliserida), diasilgliserol (digliserida), ataupun asam lemak bebas. Digliserida juga bisa dikonversi kembali menjadi trigliserida dengan penambahan asam lemak ketiga dengan dikatalisis oleh enzim digliserida asiltransferase.

Digliserida adalah komponen minor dari banyak minyak biji-bijian, dan umumnya berkisar antara 1 sampai 6 %, terkecuali di minyak biji kapas, ia bisa mencapai 10%. Di industri, umumnya digliserida dihasilkan dari proses gliserolisis antara trigliserida dan gliserol. Dengan bahan baku bisa dari tumbuhan atau lemak hewan.

== Manfaat ==
DAG bisa berperan sebagai surfaktan dan biasanya digunakan sebagai emulsifier makanan. Untuk zat pengemulsi dalam industri makanan seperti E471, ia dihasilkan dari campuran digliserida dengan monogliserida . [[Minyak diasilgliserol]] /'''DAG oil''' (khususnya 1,3-DAG) telah banyak dikaji secara ekstensif sebagai substitusi lemak karena kemampuannya menekan akumulasi lemak tubuh. Pengkajian tentang pengolahan minyak diasilgliserol dari sawit juga merupakan potensi yang menjanjikan bagi hilirisasi sawit di Indonesia.

Selain itu digliserida juga merupakan senyawa esensial dalam proses biologi. Ia berperan penting sebagai molekul [[lipid]] pensinyalan, untuk mengaktivasi Munc13, sebagai sumber bagi prostaglandin, sebagai prekursor bagi 2-arachidonoylglycerol (endocannabinoid), dan sebagai aktivator TRPC3/6/7 (subfamili kanal kation kanonik potensial reseptor transien).

== Referensi ==

== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Digliserida&oldid=25737825 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 25737825 (2024-05-21T01:42:45Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.

Digliserida - Riwayat revisi

Maintenance script: Presentation V4: sitasi, referensi, Math, Wikimedia Commons, dan atribusi

Maintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 25737825; atribusi sumber disertakan.