https://wiki.unissula.ac.id/index.php?action=history&feed=atom&title=Natrium_bikarbonat
Natrium bikarbonat - Riwayat revisi
2026-09-16T01:31:43Z
Riwayat revisi halaman ini di wiki
MediaWiki 1.46.0
https://wiki.unissula.ac.id/index.php?title=Natrium_bikarbonat&diff=27508&oldid=prev
Maintenance script: Presentation V4: sitasi, referensi, Math, Wikimedia Commons, dan atribusi
2026-08-29T18:08:32Z
<p>Presentation V4: sitasi, referensi, Math, Wikimedia Commons, dan atribusi</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw-interface="">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="id">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Revisi sebelumnya</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revisi per 29 Agustus 2026 18.08</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Baris 1:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Baris 1:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">'''Natrium bikarbonat''' atau '''soda kue''' ()<nowiki></nowiki> adalah </del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">senyawa]] [[kimia]] dengan [[rumus kimia</del>|<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">rumus]] NaHCO<sub>3</sub>. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi '''bicnat''' atau '''bicarb'''. Senyawa ini termasuk kelompok [[garam (kimia)</del>|<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">garam</del>]] <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">dan telah digunakan sejak lama (abad 19).</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">File:SodiumBicarbonate.svg|thumb|right</ins>|<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">280px</ins>|<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">SodiumBicarbonate</ins>]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Senyawa ini merupakan </del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">kristal</del>]] <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat </del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">larutan|larut</del>]] <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">dalam </del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">air</del>]]. Senyawa ini <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">digunakan dalam </del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">roti</del>]] <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">atau </del>[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[kue]] karena bereaksi </del>dengan <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">bahan lain membentuk [[gas</del>]<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">] [[karbon dioksida]], yang menyebabkan roti "mengembang"</del>.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">'''Natrium bikarbonat''' atau '''soda kue''' ()<nowiki></nowiki> adalah </ins>[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">senyawa</ins>]] [[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">kimia</ins>]] <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">dengan </ins>[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">rumus kimia|rumus</ins>]] <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">NaHCO<sub>3</sub>. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi '''bicnat''' atau '''bicarb'''</ins>. Senyawa ini <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">termasuk kelompok </ins>[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">garam (kimia)|garam</ins>]] <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">dan telah digunakan sejak lama (abad 19).<ref>Denny Indra Praja. </ins>[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">https://books.google.co.id/books?id=MgiCCgAAQBAJ&pg=PA184&dq=asetaldehida+</ins>dengan<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">+rumus+kimia+CH3CHO+atau+MeCHO&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwj-ivGNnumDAxUvumMGHVbpCF8Q6AF6BAgJEAI#v=onepage&q&f=false Zat Aditif Makanan: Manfaat dan Bahayanya</ins>]. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Garudhawaca. 2015-09-01. ISBN 978-602-7949-55-3.</ref></ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Senyawa ini <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">juga digunakan sebagai obat antasid (penyakit maag atau tukak lambung)</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Karena bersifat alkaloid (basa), senyawa </del>ini <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">juga </del>digunakan <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">sebagai obat penetral asam bagi penderita </del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">asidosis tubulus renalis</del>]] <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">(</del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ATR</del>]]<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">) atau </del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">rhenal tubular acidosis</del>]] <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">(</del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">RTA</del>]]<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">)</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Selain itu, natrium bikarbonat juga dapat dimanfaatkan untuk menurunkan kadar </del>[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[asam urat]</del>].</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Senyawa ini <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">merupakan [[kristal]] yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat [[larutan|larut]] dalam [[air]]</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Senyawa </ins>ini digunakan <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">dalam </ins>[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">roti</ins>]] <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">atau </ins>[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">kue</ins>]] <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">karena bereaksi dengan bahan lain membentuk </ins>[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">gas</ins>]] [[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">karbon dioksida</ins>]]<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, yang menyebabkan roti "mengembang".<ref>Denny Indra Praja</ins>. [<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">https://books.google.co.id/books?id=MgiCCgAAQBAJ&pg=PA184&dq=asetaldehida+dengan+rumus+kimia+CH3CHO+atau+MeCHO&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwj-ivGNnumDAxUvumMGHVbpCF8Q6AF6BAgJEAI#v=onepage&q&f=false Zat Aditif Makanan: Manfaat dan Bahayanya</ins>]. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Garudhawaca. 2015-09-01. ISBN 978-602-7949-55-3.</ref></ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>NaHCO<sub>3</sub> umumnya diproduksi melalui [[proses Solvay]], yang memerlukan reaksi [[natrium klorida]], [[amonia]], dan [[karbon dioksida]] dalam air. NaHCO<sub>3</sub> diproduksi sebanyak 100 000 ton/tahun (2001).</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Senyawa ini juga digunakan sebagai obat antasid (penyakit maag atau tukak lambung). Karena bersifat alkaloid (basa), senyawa ini juga digunakan sebagai obat penetral asam bagi penderita [[asidosis tubulus renalis]] ([[ATR]]) atau [[rhenal tubular acidosis]] ([[RTA]]). Selain itu, natrium bikarbonat juga dapat dimanfaatkan untuk menurunkan kadar [[asam urat]].<ref>[http://www.easygouttreatment.com/baking-soda-for-gout-remedies.htm Salinan arsip].</ref></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>NaHCO<sub>3</sub> umumnya diproduksi melalui [[proses Solvay]], yang memerlukan reaksi [[natrium klorida]], [[amonia]], dan [[karbon dioksida]] dalam air. NaHCO<sub>3</sub> diproduksi sebanyak 100 000 ton/tahun (2001).<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><ref>Holleman, A. F.; Wiberg, E. "Inorganic Chemistry" Academic Press: San Diego, 2001. ISBN 0-12-352651-5.</ref></ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Soda kue juga diproduksi secara komesial dari [[soda abu]] (diperoleh melalui [[penambangan]] bijih [[trona]], yang dilarutkan dalam air lalu direaksikan dengan karbon dioksida. Lalu NaHCO<sub>3</sub> [[endapan|mengendap]] sesuai [[persamaan reaksi|persamaan]] berikut:</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Soda kue juga diproduksi secara komesial dari [[soda abu]] (diperoleh melalui [[penambangan]] bijih [[trona]], yang dilarutkan dalam air lalu direaksikan dengan karbon dioksida. Lalu NaHCO<sub>3</sub> [[endapan|mengendap]] sesuai [[persamaan reaksi|persamaan]] berikut:</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l22">Baris 22:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Baris 24:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Saat menambahkan asam, bahan alkali seperti susu murni atau cokelat sering ditambahkan ke makanan panggang untuk menghindari rasa asam berlebih dari asam yang ditambahkan.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Saat menambahkan asam, bahan alkali seperti susu murni atau cokelat sering ditambahkan ke makanan panggang untuk menghindari rasa asam berlebih dari asam yang ditambahkan.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== Referensi ==</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Pranala luar ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Pranala luar ==</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== Referensi ==</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><references /></ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== Sumber dan atribusi ==</ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Sumber </del>dan <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">atribusi ==</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title</ins>=<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Natrium+bikarbonat&oldid</ins>=<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">29627144 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29627144 (2026-08-24T02:47:55Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons </ins>dan <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.</ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Natrium+bikarbonat&oldid=29627144 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29627144 (2026</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">08</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">24T02:47:55Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">BerbagiSerupa (CC BY</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><!</ins>-- <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">WIKI_UNISSULA_PRESENTATION_V4 </ins>--<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">></ins></div></td></tr>
</table>
Maintenance script
https://wiki.unissula.ac.id/index.php?title=Natrium_bikarbonat&diff=27109&oldid=prev
Maintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29627144; atribusi sumber disertakan.
2026-08-29T17:38:06Z
<p>Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29627144; atribusi sumber disertakan.</p>
<p><b>Halaman baru</b></p><div>'''Natrium bikarbonat''' atau '''soda kue''' ()<nowiki></nowiki> adalah [[senyawa]] [[kimia]] dengan [[rumus kimia|rumus]] NaHCO<sub>3</sub>. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi '''bicnat''' atau '''bicarb'''. Senyawa ini termasuk kelompok [[garam (kimia)|garam]] dan telah digunakan sejak lama (abad 19).<br />
<br />
Senyawa ini merupakan [[kristal]] yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat [[larutan|larut]] dalam [[air]]. Senyawa ini digunakan dalam [[roti]] atau [[kue]] karena bereaksi dengan bahan lain membentuk [[gas]] [[karbon dioksida]], yang menyebabkan roti "mengembang".<br />
<br />
Senyawa ini juga digunakan sebagai obat antasid (penyakit maag atau tukak lambung). Karena bersifat alkaloid (basa), senyawa ini juga digunakan sebagai obat penetral asam bagi penderita [[asidosis tubulus renalis]] ([[ATR]]) atau [[rhenal tubular acidosis]] ([[RTA]]). Selain itu, natrium bikarbonat juga dapat dimanfaatkan untuk menurunkan kadar [[asam urat]].<br />
<br />
NaHCO<sub>3</sub> umumnya diproduksi melalui [[proses Solvay]], yang memerlukan reaksi [[natrium klorida]], [[amonia]], dan [[karbon dioksida]] dalam air. NaHCO<sub>3</sub> diproduksi sebanyak 100 000 ton/tahun (2001).<br />
<br />
Soda kue juga diproduksi secara komesial dari [[soda abu]] (diperoleh melalui [[penambangan]] bijih [[trona]], yang dilarutkan dalam air lalu direaksikan dengan karbon dioksida. Lalu NaHCO<sub>3</sub> [[endapan|mengendap]] sesuai [[persamaan reaksi|persamaan]] berikut:<br />
: Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> + CO<sub>2</sub> + H<sub>2</sub>O → 2 NaHCO<sub>3</sub><br />
<br />
== Pada masakan ==<br />
Senyawa ini bermanfaat dalam mengembangkan produk roti, kue dan biskuit tanpa proses peragian. Soda kue dapat bereaksi dengan pemanasan (masak) dan dengan zat asam. Soda kue hanya cocok ditambahkan pada makanan yang juga menambahkan asam/zat pH rendah pada adonannya seperti pada ''butter milk'', [[Yoghurt|yogurt]], cokelat, air jeruk, atau cuka. Jika pada adonan kue atau roti tersebut menggunakan soda kue tanpa zat asam, maka akan bertambah sedikit rasa pahit logam, rasa sabun, dan sedikit berwarna kuning disebabkan menghasilkan zat Natrium Karbonat (Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>).<br />
<br />
Reaksi kimia saat pemanasan larutan baking soda tanpa zat asam yang mengeluarkan gas CO<sub>2</sub> di atas suhu 80&nbsp;°C (180&nbsp;°F):<br />
:2 NaHCO<sub>3</sub> → Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O + CO<sub>2</sub><br />
<br />
Sedangkan reaksi kimia larutan baking soda dengan zat asam:<br />
:NaHCO<sub>3</sub> + H<sup>+</sup> → Na<sup>+</sup> + CO<sub>2</sub> + H<sub>2</sub>O<br />
<br />
Jika dalam adonan roti atau kue tidak mengandung zat asam atau sedikit asam maka soda kue dapat diganti dengan [[bubuk pengembang]]. Bubuk pengembang adalah soda kue yang sudah ditambah dengan zat asam tambahan, zat penstabil, serta zat lain guna memaksimalkan proses memasak, tanpa meninggalkan rasa sedikit rasa pahit logam, rasa sabun, dan sedikit berwarna kuning.<br />
<br />
Saat menambahkan asam, bahan alkali seperti susu murni atau cokelat sering ditambahkan ke makanan panggang untuk menghindari rasa asam berlebih dari asam yang ditambahkan.<br />
<br />
== Referensi ==<br />
<br />
<br />
== Pranala luar ==<br />
<br />
<br />
<br />
== Sumber dan atribusi ==<br />
<br />
Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Natrium+bikarbonat&oldid=29627144 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29627144 (2026-08-24T02:47:55Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.</div>
Maintenance script