Maintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29571893; atribusi sumber disertakan.

2026-09-04T08:38:29Z

Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29571893; atribusi sumber disertakan.

Halaman baru

'''Natrium nitrit''' adalah suatu [[senyawa anorganik]] dengan [[rumus kimia]] [[Natrium|Na]][[Nitrit|NO2]]. Senyawa ini adalah bubuk kristalin putih hingga agak kekuningan yang sangat larut dalam [[air]] dan [[higroskopis]]. Senyawa ini adalah prekursor berguna bagi berbagai senyawa organik, seperti obat-obatan, pewarna, dan pestisida, tetapi mungkin paling dikenal sebagai [[aditif]] dalam [[daging]] untuk mencegah [[botulisme]].

Senyawa ini termasuk dalam [[Daftar Obat Esensial Organisasi Kesehatan Dunia]], obat terpenting yang dibutuhkan dalam sistem [[kesehatan]] dasar.

== Produksi ==
Garam ini disiapkan dengan mereaksikan natrium hidroksida dengan campuran [[nitrogen dioksida]] dan [[nitrogen monoksida]]:
:2 NaOH + NO2 + NO → 2 NaNO2 + H2O

Reaksi di atas sangat peka terhadap keberadaan oksigen, yang dapat menghasilkan [[natrium nitrat]] dalam jumlah yang beragam.

Di masa lalu, natrium nitrit dibuat dengan mereduksi natrium nitrat dengan berbagai logam.

== Reaksi kimia ==
Di laboratorium, natrium nitrit dapat digunakan untuk menghilangkan kelebihan [[natrium azida]].

:2 NaN3 + 2 NaNO2 + 2 H+ → 3 N2 + 2 NO + 2 Na+ + 2 H2O

Di atas 330 °C natrium nitrit terurai (di udara) menjadi [[natrium oksida]], [[nitrogen monoksida]] dan [[nitrogen dioksida]].

:2 NaNO2 → Na2O + NO + NO2

Natrium nitrit juga dapat digunakan dalam produksi [[asam nitrat]] melalui [[asam sulfat]]. Reaksi ini pertama kali menghasilkan [[asam nitrat]] dan [[natrium sulfat]]:

:2  + → 2  +

Asam nitrat kemudian, dalam kondisi normal, terurai:

:2  → + NO +

Nitrogen dioksida dari dekomposisi sebelumnya kemudian disalurkan melalui [[kondensor (laboratorium)|kondensor]] atau [[distilasi fraksional|peralatan distilasi fraksional]] untuk bereaksi dengan air dan menghasilkan asam nitrat:

:2  + → +

== Toksisitas ==
Meski memiliki kemampuan dalam mencegah pertumbuhan bakteri, senyawa ini dapat menjadi racun dalam jumlah tinggi untuk hewan dan manusia. [[median dosis letal|LD50]] natrium nitrit dalam tikus adalah 180 mg/kg dan [[dosis letal terendah yang diterbitkan|LDLo]] pada manusia adalah 71 mg/kg, berarti seorang dengan berat 65 kg harus setidaknya mengkonsumsi 4.6 [[gram|g]] untuk mengakibatkan kematian. Untuk mencegah toksisitas tersebut, natrium nitrit (dicampur dengan garam) yang dijual sebagai aditif makanan diwarnai merah muda terang agar tidak terkecoh dengan garam biasa atau gula pasir. Nitrit tidak terdapat secara alami pada sayuran dalam jumlah banyak. Namun, nitrat ditemukan pada sayuran yang tersedia secara komersial. Studi di daerah pertanian intensif di utara Portugal menemukan kadar nitrat residual dalam 34 sampel sayuran, termasuk varietas kubis, selada, bayam, peterseli dan lobak yang berbeda berada pada rentang antara 54 hingga 2440 mg/kg, misalnya kangkung keriting (302.0 mg/kg) dan kembang kol hijau (64 mg/kg). Sayuran rebus mengurangi kadar nitrat tetapi tidak bagi nitrit. Daging segar mengandung 0.4–0.5 mg/kg nitrit serta 4–7 mg/kg nitrat (10–30 mg/kg nitrat dalam daging olahan). Kehadiran nitrit dalam jaringan hewan merupakan konsekuensi metabolisme [[nitrogen monoksida]], suatu neurotransmitter penting. Nitrogen monoksida dapat dibuat secara ''[[wiktionary:de novo|de novo]]'' dari [[nitrit oksida sintase]] dengan memanfaatan [[arginin]] atau dari [[nitrat]] atau [[nitrit]] yang dikonsumsi tubuh.

== Referensi ==

== Pranala luar ==
* [http://www.atsdr.cdc.gov/csem/nitrate/ ATSDR – Case Studies in Environmental Medicine – Nitrate/Nitrite Toxicity] U.S. Department of Health and Human Services (domain umum)
* [http://www.inchem.org/documents/icsc/icsc/eics1120.htm International Chemical Safety Card 1120].
* [http://www.uga.edu/nchfp/how/cure_smoke/nitrates_nitrites.html National Center for Home Food Preservation Nitrates and Nitrites] .
* [https://ntp.niehs.nih.gov/go/tr495abs TR-495: Toxicology and Carcinogenesis Studies of Sodium Nitrite (CAS NO. 7632-00-0) Drinking Water Studies in F344/N Rats and B6C3F1 Mice].
* [http://www.extension.umn.edu/distribution/nutrition/DJ0974.html Nitrit dalam Daging]

== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Natrium+nitrit&oldid=29571893 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29571893 (2026-08-13T12:45:00Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.

Natrium nitrit - Riwayat revisi

Maintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29571893; atribusi sumber disertakan.