https://wiki.unissula.ac.id/index.php?action=history&feed=atom&title=Pembuatan_birPembuatan bir - Riwayat revisi2026-09-15T22:54:45ZRiwayat revisi halaman ini di wikiMediaWiki 1.46.0https://wiki.unissula.ac.id/index.php?title=Pembuatan_bir&diff=30051&oldid=prevMaintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 28059034; atribusi sumber disertakan.2026-09-04T13:55:18Z<p>Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 28059034; atribusi sumber disertakan.</p>
<p><b>Halaman baru</b></p><div>'''Pembuatan bir''' atau '''pengebiran''' ([[bahasa Inggris]]: ''brewing'') adalah proses yang menghasilkan [[minuman beralkohol]] melalui [[fermentasi|peragian]]. Metode ini digunakan dalam produksi [[bir]], [[sake]], dan [[khamar|anggur]]. Pembuatan bir memiliki sejarah yang panjang, dan bukti [[arkeologi]] menunjukkan bahwa teknik ini telah digunakan di [[Mesir]] kuno. Berbagai resep bir ditemukan dalam tulisan-tulisan [[Sumeria]]. Tempat pembuatan bir dinamakan ''brewery'' (bahasa Inggris) atau ''brauerei'' ([[bahasa Jerman]]).<br />
<br />
== Bir ==<br />
Semua bir dibuat dari [[malt]]. Malt ini, tergantung kebiasaan, dibuat dari [[bulir]] [[jelai]], [[gandum]], atau kadang [[gandum hitam]]. Malt dibuat dengan membiarkan bulir [[perkecambahan|berkecambah]], kemudian mengeringkannya di [[kiln]]. Proses perkecambahan menghasilkan beberapa [[enzim]], terutama [[Amilase|α-amilase]] dan [[Amilase|β-amilase]], yang akan digunakan untuk mengubah pati dalam bulir menjadi [[gula]].<br />
<br />
Malt kemudian dihancurkan dan dicampur dengan air panas dalam sebuah proses yang dinamai ''[[mashing]]''. Mashing biasanya memakan waktu 1 sampai 2 jam, kemudian cairan yang dihasilkan dicampur dengan [[hop]] dan [[ragi]]. Setelah dibiarkan selama 1 sampai 3 minggu, bir kemudian disaring dan dikemas.<br />
<br />
== Lihat pula ==<br />
* [[Penyulingan]]<br />
* [[Homebrewing|Homebrew]]<br />
* [[Mead]]<br />
* [[Kerajinan bir]]<br />
<br />
== Pranala luar ==<br />
* [http://www.howtobrew.com/ Cara mmbuat bir]<br />
* [http://www.passmeabeer.com Tip Pembuatan Bir]<br />
* [http://www.breweryhistory.com/ Brewery History Society] promotes research in the brewing industry, and collects information about brewery history.<br />
* [http://www.weyriver.co.uk/theriver The River Wey and Wey Navigations Community Site] — a site about the Wey Valley including information about the history of Brewing in southern England<br />
* [http://www.bl.uk/collections/business/brewindu.html The British Library - finding information about the brewing industry]<br />
* [http://www.hyfoma.com/en/content/food-branches-processing-manufacturing/beverage/beer/flowsheets.html interactive Flowsheets on beer brewing]<br />
* [http://www.scq.ubc.ca/?p=345 An overview of the microbiology behind beer brewing from the Science Creative Quarterly]<br />
* [http://historyofalcoholanddrugs.typepad.com/alcohol_and_drugs_history/brewing/index.html Brewing news page] - [[Alcohol and Drugs History Society]]<br />
* [http://www.carling.com/beer/brewing.html Carling Brewing Process]<br />
<br />
<br />
<br />
== Sumber dan atribusi ==<br />
<br />
Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pembuatan+bir&oldid=28059034 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 28059034 (2025-10-17T08:57:17Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.</div>Maintenance script