Maintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29454703; atribusi sumber disertakan.

2026-09-04T08:44:26Z

Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29454703; atribusi sumber disertakan.

Halaman baru

'''Polisorbat 80''' (nama dagang: '''tween 80''') adalah [[surfaktan]] nonionik dan peng[[emulsi]] yang sering digunakan dalam produk [[farmasi]], makanan, dan kosmetik. Senyawa sintetis ini berupa cairan kental berwarna kuning yang larut dalam air.

== Kimia ==
Polisorbat 80 berasal dari [[sorbitan]] terpoli[[etoksilasi]] dan [[asam oleat]]. Gugus [[hidrofilik]] dalam senyawa ini adalah poli[[eter]] yang juga dikenal sebagai gugus polioksietilena, yang merupakan polimer [[etilena oksida]]. Dalam tata nama polisorbat, penunjukan numerik setelah polisorbat mengacu pada gugus lipofilik, dalam hal ini, asam oleat (lihat [[polisorbat]] untuk detail lebih lanjut).

Nama kimia lengkap untuk polisorbat 80 adalah:

*Polioksietilena (80) sorbitan monooleat
*(x)-sorbitan mono-9-oktadesenoat poli(oksi-1,2-etanadiil)

Konsentrasi misel kritis polisorbat 80 dalam air murni dilaporkan sebesar 0,012 mM.

== Kegunaan ==
=== Makanan ===
Polisorbat 80 digunakan sebagai pengemulsi dalam makanan, meskipun penelitian menunjukkan bahwa bahan ini dapat "berdampak besar pada mikrobiota usus dengan cara yang memicu peradangan usus dan penyakit terkait."

Misalnya, dalam es krim polisorbat ditambahkan hingga konsentrasi 0,5% ([[Fraksi volume|v/v]]) untuk membuat es krim lebih halus dan mudah ditangani, serta meningkatkan ketahanannya terhadap pencairan. Penambahan polisorbat mencegah protein susu melapisi tetesan lemak secara menyeluruh. Hal ini memungkinkan protein susu untuk bergabung dalam rantai dan jaring, yang menahan udara dalam campuran, dan memberikan tekstur yang lebih kencang yang mempertahankan bentuknya saat es krim mencair.

=== Kesehatan dan kecantikan ===
Polisorbat 80 juga digunakan sebagai surfaktan dalam sabun dan kosmetik (termasuk obat tetes mata), atau pelarut, seperti dalam obat kumur. Polisorbat 80 dengan mutu kosmetik mungkin memiliki lebih banyak kotoran daripada mutu pangan.

=== Medis ===
Polisorbat 80 adalah surfaktan dan pelarut yang digunakan dalam berbagai produk farmasi oral dan topikal.

Polisorbat 80 juga merupakan [[eksipien]] yang digunakan untuk menstabilkan formulasi obat dalam air untuk pemberian parenteral, dan digunakan sebagai pengemulsi dalam pembuatan [[antiaritmia]] [[amiodaron]]. Ia juga digunakan sebagai eksipien dalam beberapa vaksin influenza Eropa dan Kanada. [[Vaksin influenza]] mengandung 2,5 μg Polisorbat 80 per dosis. Polisorbat 80 ditemukan dalam banyak vaksin yang digunakan di Amerika Serikat, termasuk [[vaksin COVID-19 Janssen]]. Ia digunakan dalam kultur ''[[Mycobacterium tuberculosis]]'' dalam kaldu Middlebrook 7H9. Ia juga digunakan sebagai peng[[emulsi]] dalam obat pengatur estrogen Estrasorb.

Polisorbat 80 juga digunakan dalam granulasi untuk stabilisasi obat dan eksipien saat pengikatan [[isopropil alkohol]].

=== Laboratorium ===
Beberapa [[mikobakteria]] mengandung sejenis [[lipase]] (enzim yang memecah molekul [[lipid]]); saat spesies ini ditambahkan ke campuran polisorbat 80 dan [[fenol]] merah, mereka menyebabkan larutan berubah warna, jadi ini digunakan sebagai uji untuk mengidentifikasi fenotipe [[galur]] atau isolat.

Pada [[cawan petri]] yang digunakan dalam pengendalian [[mikrobiologi]], polisorbat 80 menangkal [[disinfektan]] yang sering ditemukan pada permukaan sampel, sehingga memungkinkan mikroba yang ditemukan pada permukaan ini tumbuh.

== Referensi ==

== Sumber dan atribusi ==

Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Polisorbat+80&oldid=29454703 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29454703 (2026-07-13T22:59:45Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.

Polisorbat 80 - Riwayat revisi

Maintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29454703; atribusi sumber disertakan.