https://wiki.unissula.ac.id/index.php?action=history&feed=atom&title=RennetRennet - Riwayat revisi2026-09-15T19:06:44ZRiwayat revisi halaman ini di wikiMediaWiki 1.46.0https://wiki.unissula.ac.id/index.php?title=Rennet&diff=30867&oldid=prevMaintenance script: Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 28070122; atribusi sumber disertakan.2026-09-04T22:53:21Z<p>Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 28070122; atribusi sumber disertakan.</p>
<p><b>Halaman baru</b></p><div>'''Rennet''' adalah sekelompok [[enzim]] yang dihasilkan oleh lambung [[binatang menyusui]] untuk mencerna [[susu ibu]]. Rennet mengandung enzim [[proteolytic]] ([[protease]]) yang memisahkan susu menjadi bagian padat dan cair. Enzim aktif dalam rennet disebut ''rennin'' atau ''[[chymosin]]'' (), tetapi rennet juga mengandung beberapa enzim penting lain seperti [[pepsin]] atau [[lipase]]. Kegunaan rennet adalah untuk membuat [[keju]] dan [[junket]].<br />
<br />
== Pranala luar ==<br />
* [http://www.efsa.europa.eu/etc/medialib/efsa/science/sc_commitee/sc_consultations/qps.Par.0007.File.dat/Annex6.pdf EFSA and Qualified Assumption of Safety]<br />
* [http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v28je08.htm FDA-registration of recombinant chymosin]<br />
* [http://dwb.unl.edu/Teacher/NSF/C08/C08Links/www.fst.rdg.ac.uk/courses/fs560/topic1/t1g/t1g.htm Recombinant Chymosin]<br />
* [http://jds.fass.org/cgi/content/abstract/73/8/2028 Cheese Yield Experiments and Proteolysis by Milk-Clotting Enzymes]<br />
* [http://lib.bioinfo.pl/pmid:15969502 Validation of recombinant and bovine chymosin by mass spectrometry]<br />
* [http://artisanalcheese.com/products.asp?dept=1082 Free Article: Rennet 101]<br />
* [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=11404847&query_hl=2&itool=pubmed_docsum Mass spectrometric characterisation of proteins in rennet and in chymosin-based milk-clotting preparations]<br />
<br />
<br />
<br />
== Sumber dan atribusi ==<br />
<br />
Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Rennet&oldid=28070122 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 28070122 (2025-10-17T14:03:19Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.</div>Maintenance script