Alliin: Perbedaan antara revisi
Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29563983; atribusi sumber disertakan. |
Presentation V4: sitasi, referensi, Math, Wikimedia Commons, dan atribusi |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[File:Alliin_Structural_Formula_V.1.svg|thumb|right|280px|Alliin Structural Formula V.1]] | |||
'''Alliin''' atau '''alin''' adalah senyawa [[sulfoksida]] di mana di alam banyak terdapat pada [[bawang putih]]. Alliin merupakan turunan dari [[sistein]] [[asam amino]]. | '''Alliin''' atau '''alin''' adalah senyawa [[sulfoksida]] di mana di alam banyak terdapat pada [[bawang putih]]. Alliin merupakan turunan dari [[sistein]] [[asam amino]]. | ||
Ketika [[bawang putih]] mentah dirajang atau dipotong kecil-kecil, [[enzim]] [[alinase]] akan mengubah alin menjadi [[alisin]] yang menyebabkan [[bawang putih]] memiliki aroma dan rasa yang spesifik. | Ketika [[bawang putih]] mentah dirajang atau dipotong kecil-kecil, [[enzim]] [[alinase]] akan mengubah alin menjadi [[alisin]] yang menyebabkan [[bawang putih]] memiliki aroma dan rasa yang spesifik. | ||
== Sumber dan atribusi == | |||
Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Alliin&oldid=29563983 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29563983 (2026-08-12T05:48:57Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku. | |||
<!-- WIKI_UNISSULA_PRESENTATION_V4 --> | |||
Revisi terkini sejak 29 Agustus 2026 14.12
Alliin atau alin adalah senyawa sulfoksida di mana di alam banyak terdapat pada bawang putih. Alliin merupakan turunan dari sistein asam amino.
Ketika bawang putih mentah dirajang atau dipotong kecil-kecil, enzim alinase akan mengubah alin menjadi alisin yang menyebabkan bawang putih memiliki aroma dan rasa yang spesifik.
Sumber dan atribusi
Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29563983 (2026-08-12T05:48:57Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.