Amilopektin: Perbedaan antara revisi
Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 27380425; atribusi sumber disertakan. |
Presentation V4: sitasi, referensi, Math, Wikimedia Commons, dan atribusi |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[File:Amylopektin_Sessel.svg|thumb|right|280px|Amylopektin Sessel]] | |||
'''Amilopektin''' merupakan [[polisakarida]] yang tersusun dari [[polimer|monomer]] α-[[glukosa]] (baca: alfa glukosa). Amilopektin merupakan molekul berukuran besar dan mudah ditemukan karena menjadi satu dari dua [[senyawa]] penyusun [[pati]], bersama-sama dengan [[amilosa]]. | '''Amilopektin''' merupakan [[polisakarida]] yang tersusun dari [[polimer|monomer]] α-[[glukosa]] (baca: alfa glukosa). Amilopektin merupakan molekul berukuran besar dan mudah ditemukan karena menjadi satu dari dua [[senyawa]] penyusun [[pati]], bersama-sama dengan [[amilosa]]. | ||
| Baris 7: | Baris 9: | ||
[[Glikogen]] (disebut juga 'pati otot') yang dipakai oleh [[hewan]] sebagai penyimpan energi memiliki struktur mirip dengan amilopektin. Perbedaannya, percabangan pada glikogen lebih rapat/sering. | [[Glikogen]] (disebut juga 'pati otot') yang dipakai oleh [[hewan]] sebagai penyimpan energi memiliki struktur mirip dengan amilopektin. Perbedaannya, percabangan pada glikogen lebih rapat/sering. | ||
Hidrolisis yang dilakukan pada amilopektin akan menghasilkan D-glukosa. Apabila dilakukan hidrosa tidak lengkap, maka akan menghasilkan campuran antara [[disakarida]], [[maltosa]], dan isomaltosa. | Hidrolisis yang dilakukan pada amilopektin akan menghasilkan D-glukosa. Apabila dilakukan hidrosa tidak lengkap, maka akan menghasilkan campuran antara [[disakarida]], [[maltosa]], dan isomaltosa.<ref>Fessenden, Ralph J., 1932-. [http://worldcat.org/oclc/16720613 Organic chemistry]. Wadsworth. 1986. ISBN 0-534-05089-1.</ref> | ||
== Pranala luar == | == Pranala luar == | ||
* [http://www.chemsoc.org/networks/learnnet/cfb/carbohydrates.htm Tentang karbohidrat] | * [http://www.chemsoc.org/networks/learnnet/cfb/carbohydrates.htm Tentang karbohidrat] | ||
== Referensi == | |||
<references /> | |||
== Sumber dan atribusi == | |||
== | Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Amilopektin&oldid=27380425 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 27380425 (2025-06-08T23:01:25Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku. | ||
<!-- WIKI_UNISSULA_PRESENTATION_V4 --> | |||
Revisi terkini sejak 29 Agustus 2026 18.04
Amilopektin merupakan polisakarida yang tersusun dari monomer α-glukosa (baca: alfa glukosa). Amilopektin merupakan molekul berukuran besar dan mudah ditemukan karena menjadi satu dari dua senyawa penyusun pati, bersama-sama dengan amilosa.
Walaupun tersusun dari monomer yang sama, amilopektin berbeda dari amilosa, sebagaimana terlihat dari karakteristik fisiknya. Secara struktural, amilopektin terbentuk dari rantai glukosa yang terikat dengan ikatan 1,4-glikosidik, sama dengan amilosa. Namun, pada amilopektin terbentuk cabang-cabang (di setiap 20 mata rantai glukosa) dengan ikatan 1,6-glikosidik. Amilopektin tersusun dari 1.000 satuan glukosa atau lebih per molekul
Amilopektin tidak larut dalam air.
Glikogen (disebut juga 'pati otot') yang dipakai oleh hewan sebagai penyimpan energi memiliki struktur mirip dengan amilopektin. Perbedaannya, percabangan pada glikogen lebih rapat/sering.
Hidrolisis yang dilakukan pada amilopektin akan menghasilkan D-glukosa. Apabila dilakukan hidrosa tidak lengkap, maka akan menghasilkan campuran antara disakarida, maltosa, dan isomaltosa.[1]
Pranala luar
Referensi
- ↑ Fessenden, Ralph J., 1932-. Organic chemistry. Wadsworth. 1986. ISBN 0-534-05089-1.
Sumber dan atribusi
Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 27380425 (2025-06-08T23:01:25Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.