Lompat ke isi

Disakarida: Perbedaan antara revisi

Ensiklopedia Pengetahuan Universitas Islam Sultan Agung

Maintenance script (bicara | kontrib)

37.956 suntingan
Maintenance script (bicara | kontrib)
37.956 suntingan
Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 27999577; atribusi sumber disertakan.
 
Maintenance script (bicara | kontrib)
37.956 suntingan
Presentation V4: sitasi, referensi, Math, Wikimedia Commons, dan atribusi
 
Baris 1: Baris 1:
'''Disakarida''' atau '''biosa''' merupakan [[senyawa]] [[karbohidrat]] yang terbentuk ketika dua [[monosakarida]] mengalami reaksi kondensasi yang melibatkan terlepasnya suatu [[molekul]] kecil, seperti [[air]], dari bagian gugus fungsi saja. Seperti monosakarida, disakarida membentuk larutan dalam air. Tiga senyawa disakarida paling umum adalah [[sukrosa]], [[laktosa]], dan [[maltosa]].
[[File:Sucrose_molecule.svg|thumb|right|280px|Sucrose molecule]]
 
'''Disakarida''' atau '''biosa'''<ref>[http://www.merriam-webster.com/medical/biose "Biose" pada www.merriam-webster.org]</ref> merupakan [[senyawa]] [[karbohidrat]] yang terbentuk ketika dua [[monosakarida]] mengalami reaksi kondensasi yang melibatkan terlepasnya suatu [[molekul]] kecil, seperti [[air]], dari bagian gugus fungsi saja. Seperti monosakarida, disakarida membentuk larutan dalam air. Tiga senyawa disakarida paling umum adalah [[sukrosa]], [[laktosa]],<ref>[https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Disakarida&oldid=27999577 sumber pada Wikipedia bahasa Indonesia]</ref> dan [[maltosa]].


"Disakarida" adalah satu dari empat kelompok kimia karbohidrat, yang meliputi:
"Disakarida" adalah satu dari empat kelompok kimia karbohidrat, yang meliputi:
Baris 11: Baris 13:
* disakarida reduktor (''reducing disaccharides''), di mana satu monosakarida, gula reduktor, masih mempunyai satu gugus [[hemiacetal|hemiasetal]] bebas. Contoh: [[selobiosa]] dan [[maltosa]]
* disakarida reduktor (''reducing disaccharides''), di mana satu monosakarida, gula reduktor, masih mempunyai satu gugus [[hemiacetal|hemiasetal]] bebas. Contoh: [[selobiosa]] dan [[maltosa]]
* disakarida non-reduktor, di mana komponen-komponennya terikat melalui suatu ikatan asetal antara pusat-pusat anomeriknya dan tidak ada monosakarida yang mempunyai gugus hemiasetal bebas. Contoh: [[sukrosa]] dan [[trehalosa]]
* disakarida non-reduktor, di mana komponen-komponennya terikat melalui suatu ikatan asetal antara pusat-pusat anomeriknya dan tidak ada monosakarida yang mempunyai gugus hemiasetal bebas. Contoh: [[sukrosa]] dan [[trehalosa]]
 
<ref>[http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/2carb/36.html Nomenclature of Carbohydrates (Recommendations 1996)2-Carb-36 Disaccharides].</ref>
<ref>[http://faculty.virginia.edu/mcgarveylab/Carbsyn/Carblist/html/disacch.html Disaccharides and Oligosaccharides].</ref>


== Pembentukan ==
== Pembentukan ==
Disakarida terbentuk ketika dua [[monosakarida]] bergabung dan satu molekul air dilepaskan, suatu proses yang dikenal sebagai [[reaksi dehidrasi]]. Misalnya, gula susu (''milk sugar''), [[laktosa]], terbentuk dari [[glukosa]] dan [[galaktosa]], sedangkan gula tebu (''sugar cane'') dan gula bit (''sugar beet''), [[sukrosa]], terbentuk dari [[glukosa]] dan [[fructose]]. [[Maltosa]], suatu disakarida terkenal yang lain, terbentuk dari dua molekul glukosa.
Disakarida terbentuk ketika dua [[monosakarida]] bergabung dan satu molekul air dilepaskan, suatu proses yang dikenal sebagai [[reaksi dehidrasi]]. Misalnya, gula susu (''milk sugar''), [[laktosa]], terbentuk dari [[glukosa]] dan [[galaktosa]], sedangkan gula tebu (''sugar cane'') dan gula bit (''sugar beet''), [[sukrosa]], terbentuk dari [[glukosa]] dan [[fructose]]. [[Maltosa]], suatu disakarida terkenal yang lain, terbentuk dari dua molekul glukosa.<ref>Ellie Whitney. [https://archive.org/details/understandingnut0000whit_w8b0 Understanding Nutrition]. Wadsworth, Cengage Learning. 2011. hlm. [https://archive.org/details/understandingnut0000whit_w8b0/page/100 100]. ISBN 0-538-73465-5.</ref>
Dua [[monosakarida]] itu terikat melalui suatu [[dehydration reaction|reaksi dehidrasi]], juga disebut [[condensation reaction|reaksi kondensasi]] atau sintesis dehidrasi (''dehydration synthesis''), yang menghasilkan terlepasnya suatu molekul air dan pembentukan [[glycosidic bond|ikatan glikosidik]].
Dua [[monosakarida]] itu terikat melalui suatu [[dehydration reaction|reaksi dehidrasi]], juga disebut [[condensation reaction|reaksi kondensasi]] atau sintesis dehidrasi (''dehydration synthesis''), yang menghasilkan terlepasnya suatu molekul air dan pembentukan [[glycosidic bond|ikatan glikosidik]].<ref>[http://science.uvu.edu/ochem/index.php/alphabetical/g-h/glycosidic-link/ Glycosidic Link]. ''OChemPal''. Utah Valley University.</ref>


== Sifat ==
== Sifat ==
Baris 23: Baris 26:


== Disakarida umum ==
== Disakarida umum ==
 
{| class="wikitable"
|-
! Disakarida  !! Unit 1  !! Unit 2  !! Ikatan
|-
| [[Sukrosa]] ("gula pasir", "gula tebu",<br> atau ''sakarosa'')
|                                [[glukosa]]  || [[fruktosa]] || α(1→2)β
|-
| [[Laktulosa]]                || [[galaktosa]] || fruktosa || β(1→4)
|-
| [[Laktosa]] ("gula susu") || [[galaktosa]] || glukosa  || β(1→4)
|-
| [[Maltosa]]                  || glukosa  || glukosa  || α(1→4)
|-
| [[Trehalosa]]                || glukosa  || glukosa  || α(1→1)α
|-
| [[Selobiosa]]              || glukosa  || glukosa  || β(1→4)
|}


Maltosa merupakan hasil [[hidrolisis]] dari [[polisakarida]] tepung, sedangkan selobiosa dari [[polisakarida]] [[selulosa]].
Maltosa merupakan hasil [[hidrolisis]] dari [[polisakarida]] tepung, sedangkan selobiosa dari [[polisakarida]] [[selulosa]].


Disakarida yang kurang umum dikenal antara lain:
Disakarida yang kurang umum dikenal antara lain:<ref>F.W.Parrish. [http://jb.asm.org/cgi/reprint/96/1/227.pdf Crypticity of Myrothecium verrucaria Spores to Maltose dan Induction of Transport by Maltulose, a Common Maltose Contaminant]. ''J. Bacteriol''. American Society for Microbiology. July 1968. Vol. 96 (1). hlm. 227–233.</ref>
 
 
== Referensi ==


{| class="wikitable"
|-
! Disakarida !! Gugus !! Ikatan
|-
| [[Kojibiosa]]  || dua [[monomer]] [[glukosa]] || α(1→2) <ref>K. Matsuda. ''Kojibiose (2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose): Isolation dan Structure: Chemical Synthesis''. ''Nature''. November 1957. Vol. 180 (4593). hlm. 985–6. doi:10.1038/180985a0.</ref>
|-
| [[Nigerosa]] || dua [[monomer]] [[glukosa]] || α(1→3)
|-
| [[Isomaltosa]]  || dua [[monomer]] [[glukosa]] || α(1→6)
|-
| β,β-Trehalosa || dua [[monomer]] [[glukosa]] || β(1→1)β
|-
| α,β-Trehalosa || dua [[monomer]] [[glukosa]] || α(1→1)β<ref>T. Taga. [http://scripts.iucr.org/cgi-bin/paper?S0108270196012693 α,β-Trehalose Monohydrate]. ''Acta Cryst''. 1997. Vol. C53 (2). hlm. 234–236. doi:10.1107/S0108270196012693.</ref>
|-
| [[Sophorosa]] || dua [[monomer]] [[glukosa]] || β(1→2)
|-
| [[Laminaribiosa]] || dua [[monomer]] [[glukosa]] || β(1→3)
|-
| [[Gentiobiosa]] || dua [[monomer]] [[glukosa]]|| β(1→6)
|-
| [[Turanosa]] || satu monomer [[glukosa]] dan satu monomer [[fruktosa]] || α(1→3)
|-
| [[Maltulosa]] || satu monomer [[glukosa]] dan satu monomer [[fruktosa]] || α(1→4)
|-
| [[Palatinosa]] || satu monomer [[glukosa]] dan satu monomer [[fruktosa]] || α(1→6)
|-
| [[Gentiobiulosa]]  || satu monomer [[glukosa]] dan satu monomer [[fruktosa]] || β(1→6)
|-
| [[Manobiosa]] || dua monomer [[manosa]] || bisa α(1→2), α(1→3), α(1→4), atau α(1→6)
|-
| [[Melibiosa]]  || satu monomer [[galaktosa]] dan satu monomer [[glukosa]] || α(1→6)
|-
| [[Melibiulosa]]  || satu monomer [[galaktosa]] dan satu monomer [[fruktosa]] || α(1→6)
|-
| [[Rutinosa]]  || satu monomer [[rhamnosa]] dan satu monomer [[glukosa]] || α(1→6)
|-
| [[Rutinulosa]]  || satu monomer rhamnosa dan satu monomer [[fruktosa]] || β(1→6)
|-
| [[Xilobiosa]]  || dua monomer [[xilopiranosa]] || β(1→4)
|}


== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
*
*


== Referensi ==
<references />


== Sumber dan atribusi ==


== Sumber dan atribusi ==
Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Disakarida&oldid=27999577 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 27999577 (2025-10-16T04:16:59Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.


Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Disakarida&oldid=27999577 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 27999577 (2025-10-16T04:16:59Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.
<!-- WIKI_UNISSULA_PRESENTATION_V4 -->

Revisi terkini sejak 29 Agustus 2026 18.09

Sucrose molecule

Disakarida atau biosa[1] merupakan senyawa karbohidrat yang terbentuk ketika dua monosakarida mengalami reaksi kondensasi yang melibatkan terlepasnya suatu molekul kecil, seperti air, dari bagian gugus fungsi saja. Seperti monosakarida, disakarida membentuk larutan dalam air. Tiga senyawa disakarida paling umum adalah sukrosa, laktosa,[2] dan maltosa.

"Disakarida" adalah satu dari empat kelompok kimia karbohidrat, yang meliputi:

Klasifikasi

Ada dua jenis disakarida:

  • disakarida reduktor (reducing disaccharides), di mana satu monosakarida, gula reduktor, masih mempunyai satu gugus hemiasetal bebas. Contoh: selobiosa dan maltosa
  • disakarida non-reduktor, di mana komponen-komponennya terikat melalui suatu ikatan asetal antara pusat-pusat anomeriknya dan tidak ada monosakarida yang mempunyai gugus hemiasetal bebas. Contoh: sukrosa dan trehalosa

[3] [4]

Pembentukan

Disakarida terbentuk ketika dua monosakarida bergabung dan satu molekul air dilepaskan, suatu proses yang dikenal sebagai reaksi dehidrasi. Misalnya, gula susu (milk sugar), laktosa, terbentuk dari glukosa dan galaktosa, sedangkan gula tebu (sugar cane) dan gula bit (sugar beet), sukrosa, terbentuk dari glukosa dan fructose. Maltosa, suatu disakarida terkenal yang lain, terbentuk dari dua molekul glukosa.[5] Dua monosakarida itu terikat melalui suatu reaksi dehidrasi, juga disebut reaksi kondensasi atau sintesis dehidrasi (dehydration synthesis), yang menghasilkan terlepasnya suatu molekul air dan pembentukan ikatan glikosidik.[6]

Sifat

Ikatan glikosidik dapat terbentuk antara suatu gugus hidroksil manapun pada komponen monosakarida. Jadi, meskipun kedua komponen gula sama (misalnya, glukosa), dapat terjadi kombinasi ikatan yang beragam baik secara lokasi (regiochemistry) dan ruang (stereokimia, seperti alfa- atau beta-) sehingga dihasilkan disakarida yang merupakan diastereoisomer dengan sifat-sifat kimia dan fisika yang berbeda.

Tergantung dari komponen monosakarida pembentuknya, disakarida kadangkala berbentuk kristal, kadangkala larut dalam air, kadangkala berasa manis dan terasa lengket.

Disakarida umum

Disakarida Unit 1 Unit 2 Ikatan
Sukrosa ("gula pasir", "gula tebu",
atau sakarosa) 		glukosa fruktosa α(1→2)β
Laktulosa galaktosa fruktosa β(1→4)
Laktosa ("gula susu") galaktosa glukosa β(1→4)
Maltosa glukosa glukosa α(1→4)
Trehalosa glukosa glukosa α(1→1)α
Selobiosa glukosa glukosa β(1→4)

Maltosa merupakan hasil hidrolisis dari polisakarida tepung, sedangkan selobiosa dari polisakarida selulosa.

Disakarida yang kurang umum dikenal antara lain:[7]

Disakarida Gugus Ikatan
Kojibiosa dua monomer glukosa α(1→2) [8]
Nigerosa dua monomer glukosa α(1→3)
Isomaltosa dua monomer glukosa α(1→6)
β,β-Trehalosa dua monomer glukosa β(1→1)β
α,β-Trehalosa dua monomer glukosa α(1→1)β[9]
Sophorosa dua monomer glukosa β(1→2)
Laminaribiosa dua monomer glukosa β(1→3)
Gentiobiosa dua monomer glukosa β(1→6)
Turanosa satu monomer glukosa dan satu monomer fruktosa α(1→3)
Maltulosa satu monomer glukosa dan satu monomer fruktosa α(1→4)
Palatinosa satu monomer glukosa dan satu monomer fruktosa α(1→6)
Gentiobiulosa satu monomer glukosa dan satu monomer fruktosa β(1→6)
Manobiosa dua monomer manosa bisa α(1→2), α(1→3), α(1→4), atau α(1→6)
Melibiosa satu monomer galaktosa dan satu monomer glukosa α(1→6)
Melibiulosa satu monomer galaktosa dan satu monomer fruktosa α(1→6)
Rutinosa satu monomer rhamnosa dan satu monomer glukosa α(1→6)
Rutinulosa satu monomer rhamnosa dan satu monomer fruktosa β(1→6)
Xilobiosa dua monomer xilopiranosa β(1→4)

Pranala luar

Referensi

  1. ↑ "Biose" pada www.merriam-webster.org
  2. ↑ sumber pada Wikipedia bahasa Indonesia
  3. ↑ Nomenclature of Carbohydrates (Recommendations 1996)2-Carb-36 Disaccharides.
  4. ↑ Disaccharides and Oligosaccharides.
  5. ↑ Ellie Whitney. Understanding Nutrition. Wadsworth, Cengage Learning. 2011. hlm. 100. ISBN 0-538-73465-5.
  6. ↑ Glycosidic Link. OChemPal. Utah Valley University.
  7. ↑ F.W.Parrish. Crypticity of Myrothecium verrucaria Spores to Maltose dan Induction of Transport by Maltulose, a Common Maltose Contaminant. J. Bacteriol. American Society for Microbiology. July 1968. Vol. 96 (1). hlm. 227–233.
  8. ↑ K. Matsuda. Kojibiose (2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose): Isolation dan Structure: Chemical Synthesis. Nature. November 1957. Vol. 180 (4593). hlm. 985–6. doi:10.1038/180985a0.
  9. ↑ T. Taga. α,β-Trehalose Monohydrate. Acta Cryst. 1997. Vol. C53 (2). hlm. 234–236. doi:10.1107/S0108270196012693.

Sumber dan atribusi

Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 27999577 (2025-10-16T04:16:59Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.


Diperoleh dari "https://wiki.unissula.ac.id/index.php?title=Disakarida&oldid=27524"