Reagen Folin–Ciocâlteu
Reagen Folin–Ciocâlteu (Bahasa Inggris: Folin–Ciocâlteu reagent, disingkat FCR); disebut juga dengan reagen fenol Folin, reagen Folin–Denis, atau metode kesetaraan asam galat (Bahasa Inggris: gallic acid equivalence method, disingkat GAE); adalah campuran fosfomolibdat dan fosfotungstat yang digunakan untuk asai kolorimetri in vitro antioksidan fenolik dan polifenolik. Nama reagen ini diambil dari nama para penemunya yakni Otto Folin, Vintilă Ciocâlteu, dan Willey Glover Denis. Reagen Folin-Denis dibuat dengan mencampurkan natrium tungstat dan asam fosfomolibdat dalam asam fosfat. Reagen Folin–Ciocalteu hanyalah modifikasi dari reagen Folin-Denis. Modifikasi tersebut terdiri dari penambahan litium sulfat dan bromin pada reagen fosfotungstik-fosfomolibdik.
Reagen ini tidak hanya mengukur fenol, tetapi akan bereaksi dengan zat pereduksi apa pun. Oleh karena itu, reagen ini mengukur kapasitas pereduksi total suatu sampel, bukan hanya senyawa fenolik. Reagen ini merupakan bagian dari uji protein Lowry, dan juga akan bereaksi dengan beberapa senyawa yang mengandung nitrogen seperti hidroksilamina dan guanidina. Reagen ini juga terbukti reaktif terhadap tiol, banyak vitamin, basa nukleotida guanina, triosa gliseraldehida dan dihidroksiaseton, serta beberapa ion anorganik. Kompleksasi tembaga meningkatkan reaktivitas fenol terhadap reagen ini.
Reagen ini berbeda dengan reagen Folin, yang digunakan untuk mendeteksi amina dan senyawa yang mengandung belerang.
Makalah tahun 1951 berjudul "Pengukuran protein dengan reagen fenol Folin" adalah makalah yang paling banyak disitasi dalam Indeks Kutipan Sains 1945–1988, dengan 187.652 kutipan.
Signifikansi fisiologis
Karena mengukur kapasitas antioksidan secara in vitro, reagen ini telah digunakan untuk menguji makanan dan suplemen dalam ilmu pangan. Kapasitas penyerapan radikal oksigen (ORAC) dulunya merupakan standar industri untuk kekuatan antioksidan makanan utuh, jus, dan aditif makanan. Pengukuran dan peringkat sebelumnya oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat ditarik pada tahun 2012 karena tidak relevan secara biologis dengan kesehatan manusia, mengacu pada tidak adanya bukti fisiologis bahwa polifenol memiliki sifat antioksidan secara in vivo. Akibatnya, metode ORAC, yang hanya berasal dari eksperimen in vitro, tidak lagi dianggap relevan dengan diet atau biologi manusia.
Uji kapasitas antioksidan setara Trolox – juga berdasarkan keberadaan polifenol – adalah pengukuran alternatif kapasitas antioksidan secara in vitro.
Lihat juga
Referensi
Pranala luar
- Folin–Ciocalteu's phenol reagent Fluka data sheet. *This link is broken*
Sumber dan atribusi
Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29256034 (2026-05-21T13:28:02Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.