Asam arakidat

Asam arakidat adalah asam lemak jenuh dengan rantai 20-karbon. Ini adalah konstituen minor dari mentega cupuaçu (7%), minyak perilla (0-1%), minyak kacang (1,1-1,7%), minyak jagung (3%), dan mentega kakao (1%). Ini juga merupakan 7,08% lemak dari buah spesies durian Durio graveolens. Garam dan ester asam arakidat dikenal sebagai arachidate.

Namanya berasal dari bahasa Latin arachis — kacang. Ini dapat dibentuk oleh hidrogenasi asam arakidonat.

Sumber dan atribusi

Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29303434 (2026-06-01T11:54:28Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.