Natrium sorbat
Natrium sorbat adalah garam natrium dari asam sorbat. Senyawa ini adalah padatan putih yang tidak stabil. Tidak seperti garam asam sorbat lainnya seperti kalium sorbat (E202) dan kalsium sorbat (E203), penggunaan natrium sorbat sebagai bahan tambahan pangan dilarang di Uni Eropa karena berpotensi menimbulkan efek genotoksis.[1][2] Nomor E-nya adalah E201.
Referensi
- ↑ EFSA Journal 2015
- ↑ Erich Lück, Martin Jager, Nico Raczek. Sorbic Acid. Wiley-VCH. 2000. doi:10.1002/14356007.a24_507. ISBN 3527306730.
Sumber dan atribusi
Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 28318508 (2025-11-03T11:31:15Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.