Monokalium glutamat

Monokalium glutamat (Bahasa Inggris: monopotassium glutamate, disingkat MPG) adalah senyawa kimia dengan rumus KC₅H₈NO₄. Senyawa ini merupakan garam kalium dari asam glutamat.

Zat ini memiliki nomor E E622 dan digunakan dalam makanan sebagai penyedap rasa. Zat ini merupakan alternatif MSG non-natrium. Zat ini secara umumnya diakui aman di Uni Eropa dan Amerika Serikat.

Lihat juga

• Mononatrium glutamat
• Monoamonium glutamat

Sumber dan atribusi

Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29690268 (2026-09-02T22:20:31Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.