Asam kaproat

Asam kaproat atau asam heksanoat adalah asam alkanoat yang berasal dari heksana dengan rumus kimia CH₃(CH₂)₄COOH. Ini adalah cairan berminyak tidak berwarna dengan bau yang berlemak, keju, berlilin, dan seperti kambing^[1] atau hewan ternak lainnya. Ini adalah asam lemak yang ditemukan secara alami dalam berbagai lemak dan minyak hewani, dan merupakan salah satu bahan kimia yang memberikan bau khas biji ginkgo berdaging yang membusuk.^[2] Ini juga salah satu komponen vanila.

Penggunaan utama asam heksanoat adalah dalam pembuatan esternya untuk rasa buatan, dan dalam pembuatan turunan heksil, seperti heksilfenol.

Referensi

Sumber dan atribusi

Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 28946815 (2026-02-09T22:05:10Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.

[1] Ari Senjaya. Kadar Asam Lemak Kaproat dan Komposisi Susu Kambing Peranakan Etawah (PE) yang Diberi Pakan Tambahan Serbuk Akar Som Jawa (Talinum paniculatum Gaertn). 2012.

[2] Ginkgo.html

[1]

[2]