Askorbil palmitat
Askorbil palmitat adalah ester yang terbentuk dari asam askorbat dan asam palmitat yang menghasilkan bentuk vitamin C yang larut dalam lemak. Selain digunakan sebagai sumber vitamin C, ia juga digunakan sebagai aditif makanan antioksidan (nomor E E304). Penggunaannya sebagai aditif makanan disetujui di Uni Eropa,[1] Amerika Serikat,[2] Kanada,[3] Australia, dan Selandia Baru.[4]
Askorbil palmitat juga dipasarkan sebagai "ester vitamin C". Senyawa ini disintesis melalui asilasi vitamin C menggunakan donor asil yang berbeda.[5]
Pranala luar
- Bioavailability of Different Forms of Vitamin C (Ascorbic Acid)
- Information from the Linus Pauling Institute
Referensi
- ↑ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers.
- ↑ US Food and Drug Administration: Listing of Food Additives Status Part I. Food and Drug Administration.
- ↑ Health Canada: Chemical Substance - Ascorbyl palmitate. 26 July 2004.
- ↑ Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients. 8 September 2011.
- ↑ Biocatalytic synthesis of ascorbyl esters and their biotechnological applications. Applied Microbiology and Biotechnology. January 2009. Vol. 81 (6 Suppl). hlm. 1013–1022. doi:10.1007/s00253-008-1781-y.
Sumber dan atribusi
Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 28902050 (2026-01-28T11:23:46Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.