Dinatrium glutamat

Dinatrium glutamat (Bahasa Inggris: disodium glutamate, disingkat DSG) adalah senyawa kimia dengan rumus Na₂C₅H₇NO₄. Senyawa ini merupakan garam natrium dari asam glutamat. Senyawa ini digunakan sebagai bahan penyedap untuk memberikan rasa gurih.

Pembentukan

Dinatrium glutamat dapat diproduksi dengan menetralkan asam glutamat menggunakan dua ekuivalen molar natrium hidroksida (NaOH).

Lihat juga

• Mononatrium glutamat

Sumber dan atribusi

Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29689449 (2026-09-02T13:52:00Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.