Mikroenkapsulasi

Mikroenkapsulasi adalah proses di mana partikel atau tetesan kecil dikelilingi oleh lapisan untuk menghasilkan kapsul kecil dengan sifat-sifat yang bermanfaat. Secara umum, proses ini digunakan untuk memasukkan bahan makanan, enzim, sel, atau bahan lain dalam skala mikrometer. Mikroenkapsulasi juga dapat digunakan untuk membungkus padatan, cairan, atau gas di dalam dinding mikrometer yang terbuat dari film larut keras atau lunak, untuk mengurangi frekuensi pemberian dosis dan mencegah degradasi obat-obatan.

Definisi ini telah diperluas, dan mencakup sebagian besar makanan, di mana enkapsulasi perasa adalah yang paling umum. Teknik mikroenkapsulasi bergantung pada sifat fisik dan kimia dari bahan yang akan dienkapsulasi.

Metode dan pola pelepasan

Meskipun tujuan penggunaan mikroenkapsulasi adalah isolasi inti dari sekitarnya, dinding harus dipecah pada saat digunakan. Banyak dinding mudah pecah karena tekanan atau tegangan geser, seperti halnya pemecahan partikel pewarna selama penulisan untuk membuat salinan. Isi kapsul dapat dilepaskan dengan melelehkan dinding, atau melarutkannya dalam kondisi tertentu seperti pada kasus penyalutan obat enterik.

Ada beberapa mekanisme lain yang dapat terjadi dalam pelepasan material yang dikapsulasi termasuk biodegradasi, tekanan osmotik, difusi, dll. Masing-masing akan bergantung pada komposisi kapsul yang dibuat dan lingkungan tempatnya berada. Oleh karena itu, pelepasan material dapat dipengaruhi oleh berbagai mekanisme yang bekerja secara bersamaan.

Penggunaan

Penggunaan mikrokapsulasi sangat banyak.

Mikroenkapsulasi terutama digunakan untuk meningkatkan stabilitas dan umur produk yang dienkapsulasi, mempermudah penanganan produk, dan menyediakan pelepasan terkontrol dari isinya.
- Mikroenkapsulasi digunakan untuk melindungi vitamin A dari efek merusak oksigen.
- Formulasi mikroenkapsulasi tretinoin/benzoil peroksida menggunakan teknologi sol-gel berbasis silika untuk menggabungkan bahan-bahan ini tanpa merusak tretinoin.
- Mikroenkapsulasi minyak nabati dan bahan-bahan lain yang sulit diubah menjadi bubuk mengubahnya menjadi bentuk bubuk yang lebih praktis sekaligus melindunginya dari oksidasi. Ini paling umum digunakan untuk makanan instan. Bahan dinding yang larut dalam air seperti maltodekstrin atau gom arab digunakan, sehingga mikrokapsul larut ketika ditambahkan air. Bubuk alkohol adalah contoh lainnya.
Dalam kasus lain tujuannya bukan untuk mengisolasi inti sepenuhnya, tetapi untuk mengontrol laju pelepasan isinya, seperti pada pelepasan terkontrol obat:
- Fero sulfat, suplemen nutrisi, dimikroenkapsulasi sedemikian rupa sehingga melewati lambung tetapi dilepaskan di usus. Dengan cara ini, gangguan lambung diminimalkan.
- Aspirin diperlakukan serupa.
Beberapa tabir surya dienkapsulasi dalam gel silika. Bahan kimia ini berpotensi mengganggu hormon, sehingga enkapsulasi melindungi pengguna hingga saat penggunaan.
Pestisida berbahaya untuk ditangani, tetapi kurang berbahaya jika dienkapsulasi. Mikroenkapsulasi meminimalkan risiko pelarutan atau penguapan.

Masalahnya mungkin sesederhana menutupi rasa atau bau inti, atau serumit meningkatkan selektivitas proses adsorpsi atau ekstraksi.

Perlindungan DNA dari degradasi untuk pelacakan produk dan penyimpanan data digital DNA
Perlindungan senyawa bioaktif yang mudah terdegradasi dalam kondisi lingkungan normal.

Lihat juga

Referensi

Bacaan lanjutan

Prakash, S. et al. "The Gut Microbiota and Human Health with an Emphasis on the Use of Microencapsulated Bacterial Cells", Journal of Biomedicine and Biotechnology (2011),

Pranala luar

Sumber dan atribusi

Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29570859 (2026-08-13T09:03:38Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.