Amonium asetat

Amonium asetat adalah senyawa kimia dengan rumus . Senyawa ini berupa padatan putih yang higroskopis dan dapat dibuat dari reaksi antara amonia dan asam asetat. Amonium asetat tersedia di pasaran.

Kegunaan

Amonium asetat merupakan prekursor untuk asetamida:

$\mathrm{N}\mathrm{H}{\phantom{A}}_4\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}{\phantom{A}}_2⟶\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_3\mathrm{C}(\mathrm{O})\mathrm{N}\mathrm{H}{\phantom{A}}_2+\mathrm{H}{\phantom{A}}_2\mathrm{O}$

Selain itu, digunakan pula sebagai diuretik.

Larutan dapar

Sebagai garam dari asam lemah dan basa lemah, amonium asetat sering digunakan dengan asam asetat untuk membuat larutan dapar. Amonium asetat bersifat volatil pada tekanan rendah. Oleh karena itu, NH₄CH₃CO₂ telah digunakan untuk menggantikan dapar sel dengan garam non-volatil dalam penyiapan sampel untuk spektrometri massa. Berdasarkan alasan itu pula, amonium asetat juga populer sebagai dapar untuk fase gerak KCKT dengan deteksi ELSD. Garam volatil lainnya yang juga telah digunakan untuk kegunaan ini antara lain amonium format.

Kegunaan lain

• Penghilang es yang dapat terbiodegradasi.
• Katalis dalam kondensasi Knoevenagel dan sebagai sumber amonia dalam reaksi Borch dalam sintesis organik.
• Zat pengendap protein dalam dialisis untuk menghilangkan kontaminan melalui difusi.
• Pereaksi dalam kimia kimia pertanian untuk menentukan kapasitas pertukaran kation tanah dan menentukan ketersediaan kalium dalam tanah di mana ion amonium bertindak selaku kation pengganti untuk kalium.

Bahan tambahan pangan

Amonium asetat juga digunakan sebagai bahan tambahan pangan sebagai pengatur keasaman; Nomor INS 264. Ia disetujui untuk digunakan di Australia dan Selandia Baru, tetapi tidak termasuk dalam Permenkes RI No 033 tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan.

Produksi

Amonium asetat dibuat melalui netralisasi asam asetat dengan amonium karbonat atau dengan menjenuhkan asam asetat glasial dengan amonia. Kristal amonium asetat sulit diperoleh karena sifatnya yang higroskopis.

Sumber dan atribusi

Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29026830 (2026-03-11T16:06:31Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.