Ambergris

Ambergris ( or ; ; bahasa Prancis Kuno: ambre gris) atau amber abu-abu adalah zat padat, malam, mudah terbakar dengan warna abu-abu kusam atau kehitaman yang dihasilkan dalam sistem pencernaan paus sperma. Ambergris yang baru diproduksi memiliki bau laut dan feses. Seiring bertambahnya usia, ia memperoleh aroma manis dan tanah, yang umumnya disamakan dengan aroma isopropil alkohol tanpa rasa sepat kimiawi yang menguap.

Ambergris sangat dihargai oleh pembuat parfum sebagai bahan pengikat yang memungkinkan aroma bertahan lebih lama, meskipun sebagian besar telah digantikan oleh ambroksida sintetis. Ambergris terkadang digunakan dalam masakan.

Anjing tertarik pada aroma ambergris dan kadang-kadang digunakan oleh pencari ambergris.

Etimologi

Kata bahasa Inggris amber berasal dari bahasa Persia Pertengahan ʾmbl, yang kemudian melalui bahasa Arab ʿanbar (), bahasa Latin Abad Pertengahan ambar, dan bahasa Prancis Pertengahan ambre, lalu diadopsi dalam bahasa Inggris Pertengahan pada abad ke-14.

Kata "ambergris" berasal dari bahasa Prancis Kuno ambre gris atau "amber abu-abu". Penambahan "abu-abu" terjadi ketika, dalam rumpun bahasa Roman, makna kata "amber" diperluas ke amber Baltik (resin fosil), sebagai amber putih atau kuning (ambre jaune), sejak akhir abad ke-13. Resin yang membatu ini kemudian menjadi arti dominan (dan sekarang eksklusif) dari "amber", sehingga "ambergris" menjadi kata untuk sekresi paus.

Ejaan alternatif kuno ambergrease muncul sebagai eggcorn dari pengucapan fonetik "ambergris", yang didorong oleh tekstur malam zat ini.

Formasi

Ambergris terbentuk dari sekresi saluran empedu di usus paus sperma, dan dapat ditemukan mengambang di laut atau terdampar di garis pantai. Kadang-kadang ditemukan di perut paus sperma yang mati. Karena paruh cumi-cumi raksasa telah ditemukan di dalam gumpalan ambergris, para ilmuwan berhipotesis bahwa zat ini diproduksi oleh saluran pencernaan paus untuk memudahkan lewatnya benda-benda keras dan tajam yang mungkin telah dimakannya.

Ambergris dikeluarkan seperti feses. Diperkirakan bahwa massa ambergris yang terlalu besar untuk melewati usus dikeluarkan melalui mulut, tetapi hal ini masih diperdebatkan. Teori lain menyatakan bahwa massa ambergris terbentuk ketika usus besar paus membesar akibat penyumbatan oleh cacing usus dan bagian-bagian sefalopoda yang mengakibatkan kematian paus dan massa tersebut dikeluarkan ke laut. Ambergris membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk terbentuk. Christopher Kemp selaku penulis Floating Gold: A Natural (and Unnatural) History of Ambergris mengatakan bahwa ambergris hanya diproduksi oleh paus sperma, dan hanya oleh sekitar satu persen dari mereka. Ambergris langka dikarenakan setelah dikeluarkan oleh paus, seringkali mengapung selama bertahun-tahun sebelum mencapai daratan. Peluang kecil untuk menemukan ambergris dan ambiguitas hukum yang terlibat membuat para pembuat parfum menjauh dari ambergris, dan mendorong para ahli kimia untuk mencari alternatif yang layak.

Ambergris terutama ditemukan di Samudra Atlantik dan di pantai Afrika Selatan; Brasil; Madagaskar; Hindia; Maladewa; Cina; Jepang; India; Australia; Selandia Baru; dan Kepulauan Maluku. Sebagian besar ambergris yang dikumpulkan secara komersial berasal dari Bahama di Atlantik, khususnya New Providence. Pada tahun 2021, nelayan menemukan sepotong ambergris seberat 127 kg (280 pon) di lepas pantai Yaman, yang nilainya mencapai US$1,5 juta. Fosil ambergris dari 1,75 juta tahun yang lalu juga telah ditemukan.

Properti fisik

Ambergris ditemukan dalam gumpalan dengan berbagai bentuk dan ukuran, biasanya beratnya berkisar antara 15 gram hingga 50 kilogram (110 pon) atau lebih. Ketika pertama kali dikeluarkan oleh atau diambil dari paus, prekursor lemak ambergris berwarna putih pucat (kadang-kadang bergaris hitam), lunak, dengan bau feses yang kuat. Setelah berbulan-bulan hingga bertahun-tahun mengalami fotodegradasi dan oksidasi di laut, prekursor ini secara bertahap mengeras, mengembangkan warna abu-abu gelap atau hitam, tekstur berkerak dan berlilin, dan bau khas yang sekaligus manis, berbau tanah, laut, dan hewani. Aromanya secara umum digambarkan sebagai versi isopropil alkohol yang jauh lebih kaya dan lebih halus tanpa rasa menyengatnya. Dalam kondisi yang telah berkembang ini, ambergris memiliki berat jenis berkisar antara 0,780 hingga 0,926; yang membuatnya mengapung di air. Ia meleleh pada suhu sekitar 62 °C (144 °F) menjadi cairan resin berwarna kuning dan berlemak; dan pada suhu 100 °C (212 °F) ia menguap menjadi uap putih. Ia larut dalam dietil eter, serta dalam minyak atsiri dan minyak tetap.

Properti kimia

Ambergris relatif tidak reaktif terhadap asam. Kristal putih terpenoid yang dikenal sebagai "ambrein", yang ditemukan oleh Leopold Ružička dan Fernand Lardon pada tahun 1946, dapat dipisahkan dari ambergris dengan memanaskan ambergris mentah dalam alkohol, kemudian membiarkan larutan yang dihasilkan mendingin. Penguraian ambrein yang relatif tidak berbau melalui oksidasi menghasilkan ambroksida dan ambrinol, komponen aroma utama ambergris.

Ambroksida sekarang diproduksi secara sintetis dan digunakan secara luas dalam industri parfum.

Penggunaan

Ambergris sebagian besar dikenal karena penggunaannya dalam pembuatan parfum dan wewangian seperti halnya misik. Parfum berbasis ambergris masih ada. Secara historis, ambergris telah digunakan dalam makanan dan minuman. Sajian telur dan ambergris dilaporkan merupakan hidangan favorit Raja Charles II dari Inggris. Resep minuman keras Rum Shrub dari pertengahan abad ke-19 meminta penambahan sehelai ambergris ke dalam rum, almond, cengkeh, kayu manis, dan kulit jeruk dalam pembuatan koktail dari The English and Australian Cookery Book. Ambergris telah digunakan sebagai bahan penyedap rasa dalam kopi Turki dan dalam cokelat panas di Eropa abad ke-18. Zat ini dianggap sebagai afrodisiak di beberapa budaya.

Orang Mesir Kuno membakar ambergris sebagai dupa, sementara di Mesir modern ambergris digunakan untuk mengharumkan rokok. Penggunaan sebagai dupa dapat dilihat dalam lukisan John Singer Sargent yakni Fumée d'Ambre Gris, yang dilukis di Tangier dan Paris pada tahun 1880.

Orang Cina kuno menyebut zat ini sebagai "wangi ludah naga". Selama Wabah Hitam di Eropa, orang-orang percaya bahwa membawa bola ambergris dapat membantu mencegah mereka tertular pes. Hal ini karena aromanya menutupi bau udara yang diyakini sebagai penyebab pes.

Pada Abad Pertengahan, orang Eropa menggunakan ambergris sebagai obat untuk sakit kepala, pilek, epilepsi, dan penyakit lainnya.

Legalitas

Dari abad ke-18 hingga pertengahan abad ke-19, industri perburuan paus berkembang pesat. Menurut beberapa laporan, hampir 50.000 paus termasuk paus sperma dibunuh setiap tahunnya. Sepanjang abad ke-19, "jutaan paus dibunuh untuk diambil minyak, tulang, dan ambergrisnya" untuk meningkatkan keuntungan, dan akibatnya mereka segera menjadi spesies yang terancam punah. Karena studi menunjukkan bahwa populasi paus terancam, Komisi Perburuan Paus Internasional memberlakukan moratorium pada perburuan paus komersial pada tahun 1982. Meskipun ambergris tidak dipanen dari paus, banyak negara juga melarang perdagangan ambergris sebagai bagian dari larangan yang lebih umum terhadap perburuan dan eksploitasi paus.

Urine, feses, dan ambergris (yang secara alami dikeluarkan oleh paus sperma) adalah produk limbah yang tidak dianggap sebagai bagian atau turunan dari spesies CITES, dan oleh karena itu tidak tercakup oleh ketentuan konvensi tersebut.

Negara-negara di mana perdagangan ambergris ilegal meliputi:

Australia – Berdasarkan hukum federal, ekspor dan impor ambergris untuk tujuan komersial dilarang oleh Undang-Undang Konservasi Keragaman Hayati dan Perlindungan Lingkungan Hidup 1999. Berbagai negara bagian dan wilayah memiliki undang-undang tambahan mengenai ambergris.
Amerika Serikat – Kepemilikan dan perdagangan ambergris dilarang oleh Endangered Species Act of 1973.
India – Penjualan atau kepemilikan adalah ilegal berdasarkan Undang-Undang Perlindungan Satwa Liar tahun 1972.

Negara-negara di mana perdagangan ambergris legal meliputi:

Britania Raya
Prancis
Swiss
Maladewa

Referensi

Bacaan lanjutan

montalvoeascinciasdonossotempo.blogspot, accessed 21 August 2015

Pranala luar

Sumber dan atribusi

Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29444948 (2026-07-11T16:43:10Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.