Asam gula

Dalam kimia organik, asam gula atau gula asam adalah monosakarida dengan gugus karboksil pada salah satu ujung atau kedua ujung rantainya.

Kelas utama asam gula meliputi:

• Asam aldonat, di mana gugus aldehida () yang terletak di ujung awal (posisi 1) dari aldosa dioksidasi.
• Asam ulosonat, di mana gugus hidroksimetil () di ujung awal 2-ketosa dioksidasi sehingga menghasilkan asam α-asam keto.
• Asam uronat, di mana gugus di ujung terminal aldosa atau ketosa dioksidasi.
• Asam aldarat, di mana kedua ujung ( dan ) dari aldosa teroksidasi.

Contoh

Contoh asam gula meliputi:

• Asam aldonat
  • Asam gliserat (3C)
  • Asam xilonat (5C)
  • Asam glukonat (6C)
  • Asam askorbat (6C, lakton tak jenuh)
• Asam ulosonat
  • Asam neuraminat (5-amino-3,5-dideoksi-D-glisero-D-galakto-non-2-ulosonat)
  • Asam ketodeoksioktulosonat (KDO atau asam 3-deoksi-D-manno-okt-2-ulosonat)
• Asam uronat
  • Asam glukuronat (6C)
  • Asam galakturonat (6C)
  • Asam iduronat (6C)
• Asam aldarat
  • Asam tartrat (4C)
  • Asam meso-galaktarat (asam musat) (6C)
  • Asam D-glukarat (asam sakarat) (6C)

Sumber dan atribusi

Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29484903 (2026-07-22T06:27:19Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Mohon gunakan konten ini secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.