Glisirizin: Perbedaan antara revisi
Impor teks terkontrol dari Wikipedia bahasa Indonesia; revisi 29234390; atribusi sumber disertakan. |
Presentation V4: sitasi, referensi, Math, Wikimedia Commons, dan atribusi |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[File:Glycyrrhizic_Acid.svg|thumb|right|280px|Glycyrrhizic Acid]] | |||
'''Glisirizin''', juga disebut dengan '''asam glisirizat''' atau '''asam glisirizinat''', adalah konstituen utama pemberi rasa [[manis]] pada akar ''Glycyrrhiza glabra'' ([[akar manis]]). Secara struktural, ia merupakan [[saponin]] yang digunakan sebagai peng[[emulsi]] dan pembentuk [[gel]] dalam bahan makanan dan [[kosmetik]]. [[Aglikon]]nya adalah [[enoksolon]]. | '''Glisirizin''', juga disebut dengan '''asam glisirizat''' atau '''asam glisirizinat''', adalah konstituen utama pemberi rasa [[manis]] pada akar ''Glycyrrhiza glabra'' ([[akar manis]]). Secara struktural, ia merupakan [[saponin]] yang digunakan sebagai peng[[emulsi]] dan pembentuk [[gel]] dalam bahan makanan dan [[kosmetik]]. [[Aglikon]]nya adalah [[enoksolon]]. | ||
==Farmakokinetik== | ==Farmakokinetik== | ||
Setelah dikonsumsi secara oral, glisirizin di[[hidrolisis]] menjadi asam 18β-glisiretinat ([[enoksolon]]) oleh bakteri usus. Setelah diserap dari usus, asam 18β-glisiretinat di[[metabolisme]] menjadi asam 3β-monoglukuronil-18β-glisiretinat di hati. [[Metabolit]] ini bersirkulasi dalam aliran darah. Akibatnya, [[bioavailabilitas]] oralnya buruk. Sebagian besar di[[eliminasi (farmakologi)|eliminasi]] melalui [[empedu]] dan hanya sebagian kecil (0,31–0,67%) melalui urin. Setelah konsumsi oral 600 mg glisirizin, metabolit muncul dalam urin setelah 1,5 hingga 14 jam. Konsentrasi maksimal (0,49 hingga 2,69 mg/L) tercapai setelah 1,5 hingga 39 jam dan metabolit dapat terdeteksi dalam urin setelah 2 hingga 4 hari. | Setelah dikonsumsi secara oral, glisirizin di[[hidrolisis]] menjadi asam 18β-glisiretinat ([[enoksolon]]) oleh bakteri usus. Setelah diserap dari usus, asam 18β-glisiretinat di[[metabolisme]] menjadi asam 3β-monoglukuronil-18β-glisiretinat di hati. [[Metabolit]] ini bersirkulasi dalam aliran darah. Akibatnya, [[bioavailabilitas]] oralnya buruk. Sebagian besar di[[eliminasi (farmakologi)|eliminasi]] melalui [[empedu]] dan hanya sebagian kecil (0,31–0,67%) melalui urin. Setelah konsumsi oral 600 mg glisirizin, metabolit muncul dalam urin setelah 1,5 hingga 14 jam. Konsentrasi maksimal (0,49 hingga 2,69 mg/L) tercapai setelah 1,5 hingga 39 jam dan metabolit dapat terdeteksi dalam urin setelah 2 hingga 4 hari.<ref>''Excretion profile of glycyrrhizin metabolite in human urine''. ''Food Chemistry''. 2012. Vol. 131. hlm. 305–308. doi:10.1016/j.foodchem.2011.08.081.</ref> | ||
==Aksi farmakologis== | ==Aksi farmakologis== | ||
Efek polifarmakologis asam glisirizinat, yang memiliki setidaknya 12 jenis aktivitas (antitumor, hepatoprotektif, [[imunomodulator]], antidiabetik, nefroprotektif, kardioprotektif, neuroprotektif, ateroprotektif, [[antiinflamasi]], antitrombotik, dll.), terkait erat dengan interaksinya dengan berbagai target seluler. Sekitar 88 protein seluler telah diidentifikasi secara eksperimental sebagai target potensial asam glisirizinat, termasuk [[sitokrom P450]], UDP-glukuronosiltransferase, oksidoreduktase, dan protein yang terlibat dalam metabolisme [[asam amino]] dan biosintesis hormon steroid. | Efek polifarmakologis asam glisirizinat, yang memiliki setidaknya 12 jenis aktivitas<ref>''Glycyrrhizic acid: novel potential protein targets''. ''Biomeditsinskaia Khimiia''. September 2025. Vol. 71 (4). hlm. 270–282. doi:10.18097/PBMCR1595.</ref> (antitumor,<ref>''Glycyrrhizic acid: A promising carrier material for anticancer therapy''. ''Biomedicine & Pharmacotherapy''. November 2017. Vol. 95. hlm. 670–678. doi:10.1016/j.biopha.2017.08.123.</ref> hepatoprotektif,<ref>''Glycyrrhizic acid promotes liver regeneration through activating β-catenin in acetaminophen-induced liver injury''. ''Journal of Ethnopharmacology''. June 2025. Vol. 349. doi:10.1016/j.jep.2025.119895.</ref> [[imunomodulator]], antidiabetik, nefroprotektif, kardioprotektif, neuroprotektif, ateroprotektif, [[antiinflamasi]], antitrombotik, dll.), terkait erat dengan interaksinya dengan berbagai target seluler. Sekitar 88 protein seluler<ref>''Glycyrrhizic acid: novel potential protein targets''. ''Biomeditsinskaia Khimiia''. September 2025. Vol. 71 (4). hlm. 270–282. doi:10.18097/PBMCR1595.</ref> telah diidentifikasi secara eksperimental sebagai target potensial asam glisirizinat, termasuk [[sitokrom P450]], UDP-glukuronosiltransferase, oksidoreduktase, dan protein yang terlibat dalam metabolisme [[asam amino]] dan biosintesis hormon steroid. | ||
==Sifat-sifat pemberi rasa== | ==Sifat-sifat pemberi rasa== | ||
Glisirizin diperoleh sebagai [[ekstrak]] dari akar manis setelah [[ekstraksi cair-cair|maserasi]] dan perebusan dalam air. Ekstrak akar manis (glisirizin) dijual di Amerika Serikat sebagai cairan, pasta, atau [[pengeringan semprot|bubuk kering semprot]]. Dalam jumlah tertentu, glisirizin disetujui untuk digunakan sebagai perasa dan [[bau|aroma]] dalam makanan olahan, minuman, permen, [[suplemen makanan]], dan [[pembumbuan|bumbu]]. Glisirizin 30 hingga 50 kali lebih manis daripada [[sukrosa]] (gula meja). | Glisirizin diperoleh sebagai [[ekstrak]] dari akar manis setelah [[ekstraksi cair-cair|maserasi]] dan perebusan dalam air. Ekstrak akar manis (glisirizin) dijual di Amerika Serikat sebagai cairan, pasta, atau [[pengeringan semprot|bubuk kering semprot]]. Dalam jumlah tertentu, glisirizin disetujui untuk digunakan sebagai perasa dan [[bau|aroma]] dalam makanan olahan, minuman, permen, [[suplemen makanan]], dan [[pembumbuan|bumbu]].<ref>[https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=184.1408 Sec. 184.1408 Licorice and licorice derivatives]. US Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations Title 21, 21CFR184.1408. 1 April 2017.</ref> Glisirizin 30 hingga 50 kali lebih manis daripada [[sukrosa]] (gula meja).<ref>[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/14982 Glycyrrhizic Acid]. ''PubChem''. National Institutes of Health.</ref> | ||
==Efek samping== | ==Efek samping== | ||
Efek samping yang paling banyak dilaporkan dari penggunaan glisirizin melalui konsumsi [[permen akar manis]] adalah penurunan kadar [[kalium]] darah, yang dapat memengaruhi [[keseimbangan cairan tubuh]] dan fungsi [[saraf]]. Konsumsi akar manis hitam secara kronis, bahkan dalam jumlah sedang, dikaitkan dengan peningkatan [[tekanan darah]], dapat menyebabkan [[aritmia|irama jantung tidak teratur]], dan dapat memiliki [[interaksi obat|interaksi yang merugikan]] dengan [[obat resep]]. Dalam kasus ekstrem, kematian dapat terjadi akibat konsumsi berlebihan. | Efek samping yang paling banyak dilaporkan dari penggunaan glisirizin melalui konsumsi [[permen akar manis]] adalah penurunan kadar [[kalium]] darah, yang dapat memengaruhi [[keseimbangan cairan tubuh]] dan fungsi [[saraf]].<ref>[https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm277152.htm Black Licorice: Trick or Treat?]. US Food and Drug Administration. 30 October 2017.</ref><ref>''The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: a systematic review and meta-analysis''. ''Journal of Human Hypertension''. November 2017. Vol. 31 (11). hlm. 699–707. doi:10.1038/jhh.2017.45.</ref> Konsumsi akar manis hitam secara kronis, bahkan dalam jumlah sedang, dikaitkan dengan peningkatan [[tekanan darah]],<ref>''The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: a systematic review and meta-analysis''. ''Journal of Human Hypertension''. November 2017. Vol. 31 (11). hlm. 699–707. doi:10.1038/jhh.2017.45.</ref> dapat menyebabkan [[aritmia|irama jantung tidak teratur]], dan dapat memiliki [[interaksi obat|interaksi yang merugikan]] dengan [[obat resep]].<ref>[https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm277152.htm Black Licorice: Trick or Treat?]. US Food and Drug Administration. 30 October 2017.</ref> Dalam kasus ekstrem, kematian dapat terjadi akibat konsumsi berlebihan.<ref>[https://apnews.com/04cf918055b735ea69483dd00e281253 Too much candy: Man dies from eating bags of black licorice]. ''AP News''.</ref><ref>''Case 30-2020: A 54-Year-Old Man with Sudden Cardiac Arrest''. ''The New England Journal of Medicine''. September 2020. Vol. 383 (13). hlm. 1263–1275. doi:10.1056/NEJMcpc2002420.</ref> | ||
== Lihat juga == | == Lihat juga == | ||
| Baris 17: | Baris 19: | ||
* [[enoksolon|Asam glisiretinat]] | * [[enoksolon|Asam glisiretinat]] | ||
* [[Daftar kematian tidak biasa di abad ke-21]] | * [[Daftar kematian tidak biasa di abad ke-21]] | ||
== Pranala luar == | == Pranala luar == | ||
== Referensi == | |||
<references /> | |||
== Sumber dan atribusi == | |||
== | Konten artikel ini diadaptasi dari [https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Glisirizin&oldid=29234390 Wikipedia bahasa Indonesia], revisi 29234390 (2026-05-16T06:16:08Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku. | ||
<!-- WIKI_UNISSULA_PRESENTATION_V4 --> | |||
Revisi terkini sejak 29 Agustus 2026 18.08
Glisirizin, juga disebut dengan asam glisirizat atau asam glisirizinat, adalah konstituen utama pemberi rasa manis pada akar Glycyrrhiza glabra (akar manis). Secara struktural, ia merupakan saponin yang digunakan sebagai pengemulsi dan pembentuk gel dalam bahan makanan dan kosmetik. Aglikonnya adalah enoksolon.
Farmakokinetik
Setelah dikonsumsi secara oral, glisirizin dihidrolisis menjadi asam 18β-glisiretinat (enoksolon) oleh bakteri usus. Setelah diserap dari usus, asam 18β-glisiretinat dimetabolisme menjadi asam 3β-monoglukuronil-18β-glisiretinat di hati. Metabolit ini bersirkulasi dalam aliran darah. Akibatnya, bioavailabilitas oralnya buruk. Sebagian besar dieliminasi melalui empedu dan hanya sebagian kecil (0,31–0,67%) melalui urin. Setelah konsumsi oral 600 mg glisirizin, metabolit muncul dalam urin setelah 1,5 hingga 14 jam. Konsentrasi maksimal (0,49 hingga 2,69 mg/L) tercapai setelah 1,5 hingga 39 jam dan metabolit dapat terdeteksi dalam urin setelah 2 hingga 4 hari.[1]
Aksi farmakologis
Efek polifarmakologis asam glisirizinat, yang memiliki setidaknya 12 jenis aktivitas[2] (antitumor,[3] hepatoprotektif,[4] imunomodulator, antidiabetik, nefroprotektif, kardioprotektif, neuroprotektif, ateroprotektif, antiinflamasi, antitrombotik, dll.), terkait erat dengan interaksinya dengan berbagai target seluler. Sekitar 88 protein seluler[5] telah diidentifikasi secara eksperimental sebagai target potensial asam glisirizinat, termasuk sitokrom P450, UDP-glukuronosiltransferase, oksidoreduktase, dan protein yang terlibat dalam metabolisme asam amino dan biosintesis hormon steroid.
Sifat-sifat pemberi rasa
Glisirizin diperoleh sebagai ekstrak dari akar manis setelah maserasi dan perebusan dalam air. Ekstrak akar manis (glisirizin) dijual di Amerika Serikat sebagai cairan, pasta, atau bubuk kering semprot. Dalam jumlah tertentu, glisirizin disetujui untuk digunakan sebagai perasa dan aroma dalam makanan olahan, minuman, permen, suplemen makanan, dan bumbu.[6] Glisirizin 30 hingga 50 kali lebih manis daripada sukrosa (gula meja).[7]
Efek samping
Efek samping yang paling banyak dilaporkan dari penggunaan glisirizin melalui konsumsi permen akar manis adalah penurunan kadar kalium darah, yang dapat memengaruhi keseimbangan cairan tubuh dan fungsi saraf.[8][9] Konsumsi akar manis hitam secara kronis, bahkan dalam jumlah sedang, dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah,[10] dapat menyebabkan irama jantung tidak teratur, dan dapat memiliki interaksi yang merugikan dengan obat resep.[11] Dalam kasus ekstrem, kematian dapat terjadi akibat konsumsi berlebihan.[12][13]
Lihat juga
Pranala luar
Referensi
- ↑ Excretion profile of glycyrrhizin metabolite in human urine. Food Chemistry. 2012. Vol. 131. hlm. 305–308. doi:10.1016/j.foodchem.2011.08.081.
- ↑ Glycyrrhizic acid: novel potential protein targets. Biomeditsinskaia Khimiia. September 2025. Vol. 71 (4). hlm. 270–282. doi:10.18097/PBMCR1595.
- ↑ Glycyrrhizic acid: A promising carrier material for anticancer therapy. Biomedicine & Pharmacotherapy. November 2017. Vol. 95. hlm. 670–678. doi:10.1016/j.biopha.2017.08.123.
- ↑ Glycyrrhizic acid promotes liver regeneration through activating β-catenin in acetaminophen-induced liver injury. Journal of Ethnopharmacology. June 2025. Vol. 349. doi:10.1016/j.jep.2025.119895.
- ↑ Glycyrrhizic acid: novel potential protein targets. Biomeditsinskaia Khimiia. September 2025. Vol. 71 (4). hlm. 270–282. doi:10.18097/PBMCR1595.
- ↑ Sec. 184.1408 Licorice and licorice derivatives. US Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations Title 21, 21CFR184.1408. 1 April 2017.
- ↑ Glycyrrhizic Acid. PubChem. National Institutes of Health.
- ↑ Black Licorice: Trick or Treat?. US Food and Drug Administration. 30 October 2017.
- ↑ The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: a systematic review and meta-analysis. Journal of Human Hypertension. November 2017. Vol. 31 (11). hlm. 699–707. doi:10.1038/jhh.2017.45.
- ↑ The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: a systematic review and meta-analysis. Journal of Human Hypertension. November 2017. Vol. 31 (11). hlm. 699–707. doi:10.1038/jhh.2017.45.
- ↑ Black Licorice: Trick or Treat?. US Food and Drug Administration. 30 October 2017.
- ↑ Too much candy: Man dies from eating bags of black licorice. AP News.
- ↑ Case 30-2020: A 54-Year-Old Man with Sudden Cardiac Arrest. The New England Journal of Medicine. September 2020. Vol. 383 (13). hlm. 1263–1275. doi:10.1056/NEJMcpc2002420.
Sumber dan atribusi
Konten artikel ini diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia, revisi 29234390 (2026-05-16T06:16:08Z), yang tersedia berdasarkan lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa (CC BY-SA). Gambar pada artikel ini bersumber dari Wikimedia Commons dan mengikuti ketentuan lisensi masing-masing berkas. Mohon gunakan konten dan media secara bijak serta sesuai dengan ketentuan lisensi yang berlaku.